Hähnchenbrust-Wallets

Hähnchenbrust-Portemonnaies

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6

Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem schmackhaften und eleganten Gericht beeindrucken möchten, sind Hähnchenbrust-Portemonnaies die perfekte Wahl. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Ihrer Tafel einen Hauch von Raffinesse verleihen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 3 große Hähnchenbrüste
- 150 g Mozzarella
- 150 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Balsamico-Essig oder Tomatensauce zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrüste von Haut und Fett zu reinigen. Schneiden Sie dann jede Brust horizontal in zwei Hälften, sodass Sie 6 Stücke erhalten. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie vorsichtig zu plattieren, und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um Spritzer zu vermeiden. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und macht das Füllen des Portemonnaies einfacher.

2. Zubereitung der Füllung: Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie den zerdrückten Knoblauch, bis er goldbraun ist. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und garen Sie ihn, bis er zusammenfällt, etwa 2-3 Minuten. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen. Sobald der Spinat fertig ist, fügen Sie den Mozzarella und den geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Füllen der Portemonnaies: Nehmen Sie jedes plattierte Stück Hähnchen und legen Sie eine Portion der Spinat- und Käsefüllung auf eine Seite. Falten Sie das Fleisch über die Füllung, um ein "Portemonnaie" zu bilden, und sichern Sie es mit einem Zahnstocher, damit es beim Kochen nicht aufgeht.

4. Eintauchen in Ei und Semmelbrösel: Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel auf. In einer anderen Schüssel legen Sie die Semmelbrösel. Tauchen Sie zuerst jedes Portemonnaie in das Ei und dann in die Semmelbrösel, wobei Sie sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Diese Kruste verleiht eine köstliche knusprige Textur.

5. Frittieren: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Portemonnaies hinzu (nicht überfüllen, in Chargen braten) und braten Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sicher, dass sie gut durchgegart sind, da das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreichen muss.

6. Servieren: Nehmen Sie die Portemonnaies aus der Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Servieren Sie sie heiß, beträufelt mit Balsamico-Essig oder zusammen mit Tomatensauce für eine erfrischende Note. Sie können auch einen grünen Salat hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast zu bieten.

Praktische Tipps:
- Sie können mit der Füllung experimentieren: Fügen Sie Pilze oder Oliven für einen intensiveren Geschmack hinzu.
- Wenn Sie ein noch gesünderes Gericht möchten, können Sie die Portemonnaies bei 200 Grad Celsius 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Dieses Gericht kann eingefroren werden, sodass Sie eine doppelte Portion zubereiten und für Tage aufbewahren können, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben.

Genießen Sie dieses köstliche Rezept für Hähnchenbrust-Portemonnaies, das garantiert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird!