Кошельки из куриного филе

Кошельки из куриного филе

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 6

Если вы хотите впечатлить свою семью или друзей вкусным и элегантным блюдом, кошельки из куриного филе — идеальный выбор. Этот простой и быстрый рецепт добавит изысканности вашему столу. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 3 больших куриных филе
- 150 г сыра моцарелла
- 150 г свежего шпината (или замороженного)
- 50 г тертого пармезана
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Бальзамический уксус или томатный соус для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка куриного филе: Начните с очистки куриных филе от кожи и жира. Затем разрежьте каждое филе пополам по горизонтали, чтобы получить 6 кусочков. Используйте мясной молоток, чтобы слегка их отбить, накрыв пленкой, чтобы избежать брызг. Это поможет мясу равномерно приготовиться и упростит процесс наполнения кошелька.

2. Приготовление начинки: В сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок до золотистого цвета. Добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не увянет, около 2-3 минут. Если используете замороженный шпинат, убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали. После того как шпинат будет готов, добавьте моцареллу и тертый пармезан, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Наполнение кошельков: Возьмите каждую отбивную куриного филе и положите порцию начинки из шпината и сыра с одной стороны. Сложите мясо над начинкой, формируя «кошелек», и закрепите его зубочисткой, чтобы он не раскрылся во время готовки.

4. Обваливание в яйце и панировочных сухарях: В небольшой миске взбейте яйцо. В другой миске положите панировочные сухари. Сначала обваляйте каждый кошелек в яйце, затем в панировочных сухарях, убедившись, что он равномерно покрыт. Эта корочка добавит восхитительную хрустящую текстуру.

5. Жарка: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кошельки (не перегружайте, жарьте партиями) и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Убедитесь, что они хорошо прожарены внутри, так как курица должна достичь внутренней температуры 75 градусов Цельсия.

6. Подача: Выньте кошельки из сковороды и дайте им отдохнуть несколько минут. Подавайте их горячими, полив бальзамическим уксусом или подавая с томатным соусом для освежающего акцента. Вы также можете добавить зеленый салат для приятного контраста.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с начинкой: добавьте грибы или оливки для более интенсивного вкуса.
- Если хотите более здоровое блюдо, вы можете запечь кошельки в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
- Это блюдо можно заморозить, поэтому вы можете приготовить двойную порцию и сохранить ее на те дни, когда у вас нет времени готовить.

Наслаждайтесь этим вкусным рецептом кошельков из куриного филе, который обязательно вызовет улыбку на лицах ваших близких!