Albóndigas al horno

Albóndigas al horno con patatas y cebolla – un plato simple y delicioso, perfecto para una cena en familia o una comida con amigos. Esta receta combina la textura jugosa de las albóndigas con el sabor sabroso de las verduras, todo horneado para un resultado saludable y sabroso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una combinación)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional, para un sabor intenso)
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 600 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas (para añadir sabor)
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva para rociar

Instrucciones:

1. Preparación de las albóndigas: En un bol grande, combina la carne picada con la cebolla picada, el ajo machacado, el huevo, el pan rallado y el parmesano si lo usas. Agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes a mano para obtener una mezcla homogénea. Es importante no mezclar en exceso para evitar albóndigas duras.

2. Formando las albóndigas: Frótate las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue la mezcla. Forma albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong y colócalas en un plato.

3. Preparación de las verduras: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja grande, coloca los cubos de patata y las rodajas de cebolla. También puedes añadir otras verduras como zanahorias o calabacines para diversificar el plato. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, luego mezcla bien.

4. Montaje del plato: Vierte el caldo de pollo o verduras sobre las patatas y cebollas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Luego, coloca las albóndigas encima de las verduras. De esta manera, los jugos de la carne aromatizarán las patatas durante la cocción.

5. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas y las patatas tiernas. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se sequen.

6. Servir: Sirve las albóndigas calientes, directamente de la bandeja, junto con una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo para un sabor extra. Puedes espolvorear perejil fresco por encima para una apariencia más atractiva.

Consejos prácticos:
- Si prefieres albóndigas menos grasas, puedes optar por carne picada de pavo o pollo.
- Añade especias como pimentón u orégano a la mezcla de albóndigas para darles un sabor aún más interesante.
- Esta receta es versátil; puedes reemplazar las patatas por arroz o quinoa para una opción más ligera.

Disfruta de esta sencilla receta de albóndigas al horno, que promete convertirse rápidamente en un favorito en tu hogar. ¡Es una comida que combina confort y salud, perfecta para cualquier ocasión!