Запеченные фрикадельки

Запеченные фрикадельки с картошкой и луком – простое и вкусное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе сочную текстуру фрикаделек с насыщенным вкусом овощей, все запеченное для здорового и вкусного результата.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или их комбинация)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г тертого пармезана (по желанию, для интенсивного вкуса)
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанный
- Соль и перец по вкусу
- 600 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная кольцами (для добавления аромата)
- 500 мл куриного или овощного бульона
- Оливковое масло для поливки

Инструкции:

1. Приготовление фрикаделек: В большой миске смешайте мясной фарш с нарезанным луком, раздавленным чесноком, яйцом, панировочными сухарями и пармезаном, если используете. Добавьте нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получить однородную массу. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы избежать жестких фрикаделек.

2. Формирование фрикаделек: Натрите руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание массы. Сформируйте фрикадельки размером с мяч для пинг-понга и выложите их на тарелку.

3. Приготовление овощей: Разогрейте духовку до 200°C. В большой форме для запекания выложите кубики картофеля и кольца лука. Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или цуккини, чтобы разнообразить блюдо. Полейте небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите, затем хорошо перемешайте.

4. Сборка блюда: Вылейте куриный или овощной бульон на картошку и лук, убедившись, что они хорошо покрыты. Затем выложите фрикадельки сверху овощей. Таким образом, сок мяса придаст вкус картошке во время запекания.

5. Запекание: Поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 35-40 минут, пока фрикадельки не подрумянятся, а картошка не станет мягкой. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что они не пересохли.

6. Подача: Подавайте фрикадельки горячими, прямо из формы, с свежим салатом или соусом из йогурта с чесноком для дополнительного вкуса. Вы можете посыпать сверху свежей петрушкой для более привлекательного внешнего вида.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете менее жирные фрикадельки, вы можете выбрать мясной фарш из индейки или курицы.
- Добавьте специи, такие как паприка или орегано, в смесь для фрикаделек, чтобы придать им еще более интересный вкус.
- Этот рецепт универсален; вы можете заменить картошку рисом или киноа для более легкого варианта.

Наслаждайтесь этим простым рецептом запеченных фрикаделек, который быстро станет любимым в вашем доме. Это блюдо сочетает в себе комфорт и здоровье, идеально подходящее для любого случая!