Gebackene Fleischbällchen

Ofenfleischbällchen mit Kartoffeln und Zwiebeln – ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden. Dieses Rezept kombiniert die saftige Textur der Fleischbällchen mit dem herzhaften Geschmack des Gemüses, alles im Ofen gebacken für ein gesundes und schmackhaftes Ergebnis.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan (optional, für einen intensiven Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten (um Geschmack hinzuzufügen)
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Beträufeln

Anleitung:

1. Zubereitung der Fleischbällchen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln und dem Parmesan, falls verwendet, vermengen. Die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten gut mit der Hand vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um harte Fleischbällchen zu vermeiden.

2. Formen der Fleischbällchen: Reiben Sie Ihre Hände mit etwas Olivenöl ein, um das Kleben der Masse zu verhindern. Formen Sie Fleischbällchen in der Größe eines Tischtennisballs und legen Sie sie auf einen Teller.

3. Zubereitung des Gemüses: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Auflaufform die gewürfelten Kartoffeln und die Zwiebelscheiben anrichten. Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu variieren. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen.

4. Zusammenstellen des Gerichts: Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe über die Kartoffeln und Zwiebeln und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Legen Sie dann die Fleischbällchen auf das Gemüse. So aromatisiert der Saft aus dem Fleisch die Kartoffeln während des Backens.

5. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 35-40 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldbraun und die Kartoffeln zart sind. Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.

6. Servieren: Servieren Sie die Fleischbällchen heiß, direkt aus der Form, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce für zusätzlichen Geschmack. Sie können frische Petersilie darüber streuen, um eine ansprechendere Optik zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie fettärmere Fleischbällchen bevorzugen, können Sie Hackfleisch aus Pute oder Hühnchen verwenden.
- Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Oregano zur Mischung für die Fleischbällchen hinzu, um ihnen einen noch interessanteren Geschmack zu verleihen.
- Dieses Rezept ist vielseitig; Sie können die Kartoffeln durch Reis oder Quinoa ersetzen, um eine leichtere Option zu erhalten.

Genießen Sie dieses einfache Rezept für Ofenfleischbällchen, das schnell zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause werden wird. Es ist eine Mahlzeit, die Komfort und Gesundheit kombiniert, perfekt für jeden Anlass!