Albóndigas al horno

Albóndigas al horno - Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Las albóndigas son un plato clásico, querido por muchas culturas en todo el mundo. En general, son una excelente manera de transformar carne picada en una comida sabrosa y sustanciosa. Esta receta de albóndigas al horno trae un giro moderno, siendo más saludable y menos grasosa que la versión frita. Con una corteza ligeramente dorada y un interior suave, ¡estas albóndigas te conquistarán desde el primer bocado!

Información nutricional:
Esta receta de albóndigas al horno, hecha con carne de res y cerdo, ofrece una combinación equilibrada de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Cada porción proporciona aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Además, agregar hierbas puede aumentar la ingesta de vitaminas y minerales.

Ingredientes:
- 500 g de carne picada (una combinación de carne de res y cerdo es ideal para un sabor rico)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada colmada de pan rallado (puedes usar pan rallado integral para un extra de fibra)
- 1 huevo, batido bien
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Un poco de pimentón dulce o picante (según preferencias)
- Hierbas picadas (opcional, pero recomendadas para un sabor extra)

Preparación:
1. Comienza por preparar los ingredientes. Pica finamente la cebolla y el ajo. Asegúrate de cortarlos pequeños para que se incorporen bien en la mezcla de las albóndigas.
2. En un tazón grande, combina la carne picada con la cebolla y el ajo. Agrega el huevo batido, el pan rallado, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
3. Si lo deseas, puedes agregar ahora las hierbas picadas (como perejil o eneldo) para dar un sabor fresco y aromático.
4. Humedece un poco tus manos con agua para evitar que la mezcla se pegue. Forma las albóndigas en forma redonda, asegurándote de que sean un poco más grandes que una nuez.
5. Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente.
6. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mete la bandeja con las albóndigas en el horno y déjalas cocinar durante 25-30 minutos, o hasta que se doren y estén doradas.
7. Las albóndigas se despegarán fácilmente del papel pergamino cuando estén listas.

Servicio:
Estas albóndigas redondas son deliciosas servidas con puré de patatas cremoso y ketchup casero. También puedes agregar una ensalada verde fresca para un contraste refrescante. Además, combinan muy bien con una guarnición de verduras al vapor o a la parrilla.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar la carne de cerdo con pollo o pavo para una opción más magra. También puedes agregar especias como orégano, tomillo o incluso un poco de queso parmesano rallado a la mezcla para darle un sabor único.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar cualquier tipo de carne picada que prefieras. La carne de pollo o pavo son opciones excelentes para una versión más ligera.

2. ¿Cómo puedo evitar que las albóndigas queden secas?
Asegúrate de no cocinarlas demasiado y de agregar suficientes ingredientes húmedos, como el huevo y la cebolla.

3. ¿Cómo puedo conservar las albóndigas?
Las albóndigas se pueden conservar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 3-4 días. Puedes recalentarlas en el horno o en una sartén para mantener su textura.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con las albóndigas?
Una cerveza rubia o un vino tinto suave son excelentes combinaciones para acompañar las albóndigas. Además, un té helado con limón puede ofrecer un contraste agradable.

Breve historia personal:
Esta receta me fue transmitida por una querida amiga, que recuerda con nostalgia las comidas de domingo en su familia, donde las albóndigas siempre estaban en la mesa. La adapté un poco para que se ajuste a mis preferencias, pero la esencia sigue siendo la misma: un plato cocinado con amor que reúne a las personas.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, para lograr una mezcla uniforme.
- Si deseas albóndigas más sabrosas, déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearlas.
- Experimenta con diferentes tipos de pan rallado: puedes probar pan rallado integral o incluso pan rallado con sabor.

Con esta receta de albóndigas al horno, no solo impresionarás a familiares y amigos, sino que también agregarás un toque de comodidad y calidez a tus comidas. ¡Buen provecho!