Tarta Snickers de Gabriela

Pastel Snickers a la Gabriela: Una delicia que combina sabor y nostalgia

Si estás buscando un postre rápido e impresionante, el pastel Snickers a la Gabriela es la elección perfecta. Esta receta no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también te transporta a un mundo de recuerdos dulces. Inspirado en recetas tradicionales, el pastel combina texturas y sabores que harán que tu corazón cante de alegría. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la base:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 250 g)
- 200 g de nueces (ligeramente tostadas para realzar el sabor)
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1 pizca de sal

Para la crema:
- 200 g de azúcar (para el caramelo)
- 5 yemas de huevo
- 100 g de crema de chocolate (puedes usar una comprada o hacerla en casa)
- Una tableta de chocolate Poiana (o chocolate negro, según preferencia)
- Unas gotas de aceite

Pasos de preparación:

1. Preparando la base:
Comienza preparando la base. Separa las claras de las yemas. En un tazón grande, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Es esencial usar un tazón limpio, libre de grasa, para lograr un merengue perfecto. Agrega gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, mezclando continuamente hasta obtener un merengue brillante y firme.

Luego, agrega las tres cucharadas de harina y la levadura en polvo, incorporando suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara de madera. Es importante no mezclar demasiado enérgicamente para no desinflar el merengue. Finalmente, incorpora las nueces tostadas, que aportarán una textura y un sabor extra.

Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea a una temperatura moderada (alrededor de 180°C) durante 40 minutos. Ten cuidado, el pastel debe estar bien dorado en la superficie, pero no dejarlo demasiado tiempo en el horno para evitar que se seque.

2. Preparando la crema:
En una cacerola de fondo doble, agrega 200 g de azúcar y déjalo derretir a fuego lento. Revuelve suavemente, pero no demasiado, para evitar la cristalización. Cuando el azúcar tome color ámbar, retíralo del fuego y agrega la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo.

En otro tazón, mezcla las yemas de huevo con 5 cucharadas de azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Agrega esta mezcla sobre el caramelo de azúcar y mantequilla y vuelve a poner todo al fuego, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia similar a la crema agria. Finalmente, agrega las nueces picadas y tostadas, mezclando bien.

3. Montando el pastel:
Una vez que la base se haya enfriado, retírala del molde y cúbrela con una capa de crema de chocolate. Calienta suavemente la crema de chocolate en el microondas para que sea más fácil de extender. Sobre esta, agrega la crema de caramelo, asegurándote de extenderla uniformemente desde el borde hacia el centro.

Para un acabado elegante, derrite el chocolate Poiana con unas gotas de aceite y viértelo sobre la crema de caramelo. Refrigera el pastel durante al menos una hora, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos prácticos:
- Nueces: Usa nueces tostadas para realzar el sabor. También puedes experimentar con almendras o avellanas.
- Chocolate: Si deseas un sabor más intenso a chocolate, puedes usar chocolate negro de calidad.
- Servicio: El pastel se sirve frío, cortado en cuadrados. Es delicioso junto a una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene proteínas de los huevos, grasas saludables de las nueces y la mantequilla, y una cantidad moderada de azúcar. Las nueces son ricas en antioxidantes y ácidos grasos esenciales, contribuyendo a la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar las nueces con otra cosa?
Sí, puedes usar semillas u otros tipos de nueces, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema puede ayudar a obtener un sabor menos dulce.

3. ¿Es posible usar chocolate sin azúcar?
Sí, hay opciones de chocolate sin azúcar que se pueden usar, pero asegúrate de verificar la textura y el sabor.

Ideas de combinaciones:
El pastel Snickers a la Gabriela combina perfectamente con un vaso de leche fría o con un té negro aromático. Es un postre ideal para servir en ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia y amigos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar. Te prometo que este pastel se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!