Tarta Slim de Fresas

La Tarta Slim de Fresas es un postre elegante y refrescante, perfecto para los cálidos días de verano o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. Esta receta combina la delicadeza de las fresas con un relleno fino y cremoso en una base crujiente que se derrite en la boca. Ya seas un entusiasta de la cocina o un principiante ansioso por descubrir nuevas recetas, esta tarta te proporcionará satisfacción y un sabor exquisito.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora (más el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 200 g de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 100 g de mantequilla (o margarina)
- 1 huevo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 3 paquetes de gelatina en polvo fina
- 400 g de queso ricotta (o queso dulce)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 3 cucharadas de crema agria
- 250 ml de nata líquida
- 500 g de fresas frescas
- Jugo de un limón
- 4 cucharadas de azúcar (para las fresas)

Paso a paso

1. Preparación de la base
Comienza preparando la masa para la base. En un bol, combina la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y amasa con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo y mezcla hasta formar una bola de masa. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría.

Consejos prácticos: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore más fácilmente. También puedes usar margarina, pero la mantequilla proporciona un sabor más rico.

Una vez que hayas obtenido la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30-40 minutos. Este paso es esencial para lograr una base crujiente.

2. Horneado de la base
Precalienta el horno a 200 °C. Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada, formando una hoja redonda. Transfiere la masa a un molde para tartas de 24-26 cm de diámetro, presionando suavemente los bordes.

Para evitar la formación de burbujas de aire durante el horneado, cubre la base con una hoja de papel aluminio en la que has colocado frijoles o un peso especial para tartas. Hornea en el horno durante 15 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio con los frijoles y deja en el horno durante otros 10-15 minutos, hasta que la base se dore.

Trucos útiles: Usar frijoles ayuda a mantener la forma de la base y asegura una cocción uniforme.

3. Preparación del relleno
Mientras la base se enfría, puedes preparar el relleno. Remoja la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.

Limpia las fresas, lávalas bien y córtalas por la mitad. Colócalas en una cacerola junto con 4 cucharadas de azúcar y cocina a fuego lento, removiendo, hasta que el azúcar se derrita y las fresas se ablanden. Después de que se hayan enfriado un poco, tritúralas con una batidora hasta obtener un puré suave.

En un bol aparte, bate el queso ricotta con la crema agria, las yemas de huevo y el azúcar. Agrega el jugo de limón y el puré de fresas, mezclando bien.

Disuelve la gelatina en la cantidad de agua según las instrucciones y añádela a la mezcla de queso, mezclando bien.

Pregunta frecuente: Puedes usar gelatina sin sabor en lugar de gelatina en polvo, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para lograr la consistencia deseada.

4. Montaje y enfriamiento
Bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas suavemente en la mezcla de queso. También añade la nata montada (si usas nata natural, añade una cucharada de azúcar mientras la bates).

Vierte la mezcla en la base enfriada y nivela la superficie. Cubre con papel film y refrigera durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el relleno esté bien cuajado y firme.

5. Servicio
Cuando la tarta esté completamente fría y el relleno se haya cuajado, retira con cuidado el molde. Decora con fresas frescas y nata montada por encima.

Sugerencia de servicio: La Tarta Slim de Fresas combina perfectamente con una copa de vino blanco o con una limonada refrescante. La combinación de sabores seguramente deleitará el paladar de todos.

Beneficios nutricionales
La Tarta Slim de Fresas no solo es deliciosa, sino también bastante saludable. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, ayudando a proteger el cuerpo. El queso ricotta proporciona una buena fuente de proteínas, y el uso de gelatina ayuda a la salud de las articulaciones.

Variaciones posibles
Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos. También puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla al relleno de queso para un extra de sabor.

Esta tarta es un ejemplo perfecto de un postre rápido y simple, que puede adaptarse a tus preferencias. ¡No olvides divertirte mientras cocinas y experimentar con los ingredientes que te gustan! La Tarta Slim de Fresas seguramente se convertirá en un favorito de tu familia.