Tarta Slim cu capsuni

Tarta Slim cu căpșuni este un desert elegant și răcoritor, perfect pentru zilele calde de vară sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială. Această rețetă îmbină delicatețea căpșunilor cu o cremă fină, cremoasă, într-un blat crocant, care se topește în gură. Fie că ești un pasionat de gătit sau un începător dornic să descopere noi rețete, această tartă îți va oferi satisfacție și un gust desăvârșit.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30-35 de minute
Timp total: 1 oră (plus timpul de răcire)
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 200 g făină
- 4 linguri zahăr
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă
- 100 g unt (sau margarină)
- 1 ou
- 1 plic zahăr vanilat
- O priză de sare

Pentru cremă:
- 3 plicuri gelatina pudră fină
- 400 g brânză ricotta (sau brânză dulce)
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 3 linguri smântână
- 250 ml frișcă lichidă
- 500 g căpșuni proaspete
- Sucul de la o lămâie
- 4 linguri zahăr (pentru căpșuni)

Pas cu pas

1. Prepararea blatului
Începe prin a pregăti aluatul pentru blat. Într-un bol, combină făina, zahărul, coaja de lămâie rasă și sarea. Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă cu degetele până obții o compoziție nisipoasă. Adaugă oul și amestecă până se formează o bilă de aluat. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă o lingură de apă rece.

Sfaturi practice: Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor. Poți folosi și margarină, dar untul oferă un gust mai bogat.

După ce ai obținut aluatul, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30-40 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un blat crocant.

2. Coacerea blatului
Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Ia aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, formând o foaie rotundă. Transferă aluatul într-o formă de tort cu diametrul de 24-26 cm, presându-l ușor pe margini.

Pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii, acoperă blatul cu o foaie de aluminiu în care ai așezat boabe de fasole sau o greutate specială pentru tarte. Coace în cuptor timp de 15 minute. După acest timp, îndepărtează folia cu fasole și mai lasă la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când blatul devine auriu.

Trucuri utile: Folosirea boabelor de fasole ajută la menținerea formei blatului și la o coacere uniformă.

3. Prepararea cremei
În timp ce blatul se răcește, poți pregăti crema. Înmoaie gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe pachet.

Curăță căpșunile, spală-le bine și taie-le în jumătăți. Pune-le într-o cratiță împreună cu 4 linguri de zahăr și gătește la foc mic, amestecând, până când zahărul se topește și căpșunile se înmoaie. După ce s-au răcorit puțin, pasează-le cu un blender până obții un piure fin.

Într-un bol separat, bate brânza ricotta cu smântâna, gălbenușurile și zahărul. Adaugă sucul de lămâie și piureul de căpșuni, amestecând bine.

Dizolvă gelatina în cantitatea de apă conform instrucțiunilor și adaug-o la compoziția de brânză, amestecând bine.

Întrebare frecventă: Poți folosi gelatina fără aromă în loc de gelatina pudră, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține consistența dorită.

4. Asamblarea și răcirea
Bate albușurile spumă tare și încorporează-le, cu grijă, în crema cu brânză. De asemenea, adaugă frișca bătută (dacă folosești frișcă naturală, adaugă o lingură de zahăr în timpul bătăii).

Toarnă crema obținută în blatul răcit și nivelează suprafața. Acoperă cu folie alimentară și lasă la frigider timp de aproximativ 3 ore, sau până când crema se întărește bine și devine fermă.

5. Servirea
Când tarta este complet răcită și crema s-a întărit, îndepărtează cu grijă forma. Ornează cu căpșuni proaspete și frișcă pe deasupra.

Sugestie de servire: Tarta Slim cu căpșuni se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau cu o limonadă răcoritoare. Combinația de arome va încânta cu siguranță papilele gustative ale tuturor.

Beneficii nutriționale
Tarta Slim cu căpșuni nu este doar delicioasă, ci și destul de sănătoasă. Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, contribuind la protejarea organismului. Brânza ricotta oferă o sursă bună de proteine, iar utilizarea gelatinei ajută la sănătatea articulațiilor.

Variații posibile
Dacă vrei să adaugi o notă de originalitate, poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau piersicile. De asemenea, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie în crema de brânză pentru un plus de aromă.

Această tartă este un exemplu perfect de desert rapid și simplu, care poate fi adaptat în funcție de preferințele tale. Nu uita să te distrezi în timp ce gătești și să experimentezi cu ingrediente care îți plac! Tarta Slim cu căpșuni va deveni, cu siguranță, un favorit al familiei tale.