स्लिम स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी स्लिम टार्ट एक शानदार और ताज़ा मिठाई है, जो गर्मियों के दिनों में या किसी खास अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी की नाजुकता को एक मलाईदार, चिकनी क्रीम के साथ एक कुरकुरी बेस में मिलाता है, जो मुंह में पिघल जाती है। चाहे आप एक कुशल रसोइया हों या नए नुस्खों की खोज करने के इच्छुक एक शुरुआती, यह टार्ट आपको संतोष और एक उत्तम स्वाद प्रदान करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल नहीं है)
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 3 पैकेट बारीक जिलेटिन पाउडर
- 400 ग्राम रिकोट्टा चीज़ (या मीठा पनीर)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 250 मिली तरल क्रीम
- 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 1 नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी के लिए)

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, बेस के लिए आटा तैयार करें। एक कटोरे में, आटा, चीनी, नींबू का छिलका और नमक मिलाएं। कटे हुए मक्खन को डालें और उंगलियों से गूंधें जब तक कि एक रेत जैसा मिश्रण न बन जाए। अंडा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक आटे की गेंद न बन जाए। यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें।

व्यवहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मिलाना आसान हो। आप मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

एक बार जब आपका आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम कुरकुरी बेस पाने के लिए आवश्यक है।

2. बेस को बेक करना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फ्रिज से आटा निकालें और हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर गोल आकार में बेलें। आटे को 24-26 सेमी व्यास के टार्ट पैन में स्थानांतरित करें और किनारों पर हल्का सा दबाएं।

बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए, बेस को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और उसके ऊपर बीन्स या टार्ट के लिए विशेष वजन रखें। 15 मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद, बीन्स और एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और फिर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: बीन्स का उपयोग करने से बेस के आकार को बनाए रखने और समान रूप से बेक करने में मदद मिलती है।

3. क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

स्ट्रॉबेरी को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और उन्हें आधा काट लें। उन्हें एक पैन में 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पिघल न जाए और स्ट्रॉबेरी नरम हो जाएं। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

एक अलग कटोरे में, रिकोट्टा चीज़ को खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का रस और स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

जिलेटिन को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पानी में घोलें और इसे चीज़ के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: आप बिना स्वाद वाले जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

4. असेंबलिंग और ठंडा करना
अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और इसे सावधानी से चीज़ क्रीम में मिलाएं। यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो फेंटने के दौरान एक बड़ा चम्मच चीनी डालें।

प्राप्त क्रीम को ठंडे बेस में डालें और सतह को समतल करें। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए और ठोस हो जाए।

5. परोसना
जब टार्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए और क्रीम सेट हो जाए, तो सावधानी से टिन को हटा दें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी और क्रीम से सजाएं।

परोसने का सुझाव: स्ट्रॉबेरी स्लिम टार्ट एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ एकदम सही है। स्वादों का यह संयोजन निश्चित रूप से सभी के स्वाद कलियों को खुश करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी स्लिम टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वस्थ भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर की रक्षा में मदद करते हैं। रिकोट्टा चीज़ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और जिलेटिन का उपयोग जोड़ों के स्वास्थ्य में मदद करता है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप चीज़ क्रीम में एक चम्मच वैनिला निकालने का भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

यह टार्ट एक त्वरित और सरल मिठाई का एक आदर्श उदाहरण है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। खाना बनाते समय मज़े करना न भूलें और उन सामग्रियों के साथ प्रयोग करें जो आपको पसंद हैं! स्ट्रॉबेरी स्लिम टार्ट निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएगा।