Tarta savarina

Se hace un bizcocho de 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de pan rallado de la siguiente manera: 5 yemas de huevo se mezclan con 5 cucharadas de azúcar hasta que se vuelven pálidas y duplican su volumen. Es esencial usar una batidora eléctrica para obtener una textura aireada y esponjosa. Después de obtener esta mezcla, añade gradualmente las 5 cucharadas de pan rallado, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la mezcla. Es importante que el pan rallado sea fino, para no pesar el bizcocho.

En otro bol, bate las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal para estabilizarlas. Cuando las claras estén listas, puedes incorporarlas con cuidado a la mezcla de yemas, usando una espátula y movimientos de arriba hacia abajo, para mantener la aireación de la masa. Esta técnica asegurará un bizcocho esponjoso, ideal para sostener la crema o el relleno deseado.

Una vez que hayas terminado de mezclar, vierte la mezcla en una bandeja de hornear forrada con papel de horno. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el bizcocho durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio. Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego sácalo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar la crema deseada. Por ejemplo, una crema de vainilla o chocolate sería perfecta para complementar este postre. Mezcla los ingredientes de la crema, asegurándote de obtener una textura suave y homogénea. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo en dos o tres capas, dependiendo de tus preferencias. Extiende la crema uniformemente entre las capas y en la superficie exterior del pastel.

Para un acabado elegante, puedes decorar el pastel con frutas frescas, chocolate rallado o nueces tostadas. Deja reposar el pastel en el refrigerador durante unas horas antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen. Este bizcocho simple pero delicioso es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta fiestas. Cada porción traerá alegría e impresionará a los invitados, dejándolos con recuerdos dulces. ¡Disfruta el momento!