Tarta de napolitana con obleas, galletas y mascarpone

Deliciosa ración con hojas de oblea, galletas y mascarpone

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8

Si tienes un paquete de mascarpone esperándote en el refrigerador y no sabes qué hacer con él, ¡estás en el lugar correcto! Esta sencilla y rápida receta de rollo con hojas de oblea, galletas y mascarpone es la solución perfecta. Una deliciosa combinación de texturas y sabores, este rollo seguramente se convertirá en un favorito de la familia y los amigos.

Comencemos con algunos detalles sobre los ingredientes y la historia detrás de esta receta. Los rollos son postres versátiles que pueden ser rellenos con una variedad de cremas, frutas o chocolate, y han sido apreciados a lo largo del tiempo en muchas culturas. Este rollo con hojas de oblea y crema de mascarpone no solo es una excelente manera de utilizar los ingredientes que tienes en casa, sino también una maravillosa opción para postres festivos o reuniones con amigos.

Ingredientes:

*Para la crema:*
- 200 g de galletas cubiertas de cacao (por ejemplo, Alka)
- 250 g de mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar glas (no colmadas, niveladas)
- 3 cucharadas de mermelada de cereza ácida

*Para el glaseado:*
- 300 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 g de cacao
- 100 g de margarina
- 100 g de chocolate con leche

*Para el ensamblaje:*
- 3 hojas de oblea
- 36 cerezas congeladas (o frescas, si están disponibles)

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de la crema:
Comienza agregando las galletas de cacao al procesador de alimentos. Usa una velocidad media para triturarlas bien. Este paso es esencial, ya que las galletas formarán la base de tu crema. Una vez que se conviertan en un polvo fino, agrega el azúcar glas, el queso mascarpone y la mermelada de cereza ácida. Mezcla todo hasta obtener una crema suave con una textura fina. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para un sabor uniforme.

2. Preparación del glaseado:
En una cacerola, combina el agua con el azúcar y el cacao. Pon la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente hasta que empiece a hervir. En este momento, agrega el chocolate roto en pedazos y la margarina. Continúa revolviendo hasta que todo se derrita por completo y se convierta en un glaseado brillante. Apagar el fuego se vuelve esencial cuando el glaseado es homogéneo.

3. Montaje del rollo:
Coloca una hoja de oblea en un plato o sobre un trozo de papel pergamino. Usa una espátula para extender una capa uniforme de glaseado sobre la hoja de oblea, asegurándote de que llegue a las esquinas de la hoja. Deja que el glaseado se absorba en la hoja para ablandarla un poco.

4. Agregar la crema y las cerezas:
Una vez que el glaseado se haya empapado en la hoja, extiende una capa de crema de mascarpone sobre la superficie de la hoja. Coloca las cerezas en filas, como una "línea india", a lo largo de toda la longitud del rollo. Estas añadirán un toque de acidez y un contraste agradable con la dulzura de la crema.

5. Enrollando:
Con la ayuda del papel pergamino o de una espátula, comienza a enrollar la hoja de oblea, teniendo cuidado de hacerlo apretado sin romperla. Una vez que llegues al final, sella el rollo con el papel pergamino y déjalo enfriar. Si tienes un poco de paciencia, puedes dejar el rollo en el congelador durante unas horas; cuanto más tiempo esté, más fácil será cortarlo y más sabroso será.

6. Sirviendo:
Después de que el rollo haya estado en el refrigerador, retira el papel pergamino y córtalo en rebanadas gruesas. Coloca las rebanadas en un bonito plato y, si lo deseas, decóralas con un poco de chocolate rallado o algunas cerezas para un aspecto elegante. Este postre es perfecto para ser servido junto a una taza de café o té, pero también con un vaso de vino dulce.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con sabores añadiendo un poco de vainilla o esencia de ron a la crema de mascarpone.
- En lugar de cerezas, puedes usar otras frutas como frambuesas o fresas si lo prefieres.
- Si buscas una opción menos calórica, puedes reemplazar la margarina con aceite de coco y reducir el azúcar en el glaseado.

Beneficios nutricionales:
Este rollo contiene ingredientes con una ingesta calórica moderada pero también beneficios nutricionales. El mascarpone es rico en calcio y proteínas, mientras que las galletas de cacao proporcionan energía rápida. Las cerezas son una excelente fuente de antioxidantes, lo que las convierte en una elección saludable para los postres.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el rollo? El rollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana, pero se recomienda consumirlo en los primeros días para disfrutar de su frescura.
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes reemplazar el mascarpone con ricotta o queso cottage, pero deberás ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura deseada.
- ¿Cómo puedo hacer el rollo menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema y el glaseado, añadiendo en su lugar un chorrito de jugo de limón para equilibrar los sabores.

Esta receta de rollo con hojas de oblea, galletas y mascarpone no solo es un postre delicioso, sino también una excelente manera de pasar tiempo en la cocina, experimentando con ingredientes. ¡Te deseo éxito en la cocina y un postre que cumpla con tus expectativas!