Bolo napolitano com wafers, biscoitos e mascarpone

Deliciosa rolada com folhas de wafel, biscoitos e mascarpone

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 0 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 8

Se você tem um pacote de mascarpone esperando na geladeira e não sabe o que fazer com ele, você está no lugar certo! Esta receita simples e rápida de rolada com folhas de wafel, biscoitos e mascarpone é a solução perfeita. Uma combinação deliciosa de texturas e sabores, esta rolada com certeza se tornará um favorito da família e dos amigos.

Vamos começar com alguns detalhes sobre os ingredientes e a história por trás desta receita. As roladas são doces versáteis, que podem ser recheados com uma variedade de cremes, frutas ou chocolate, sendo apreciadas ao longo do tempo em muitas culturas. Esta rolada com folhas de wafel e creme de mascarpone é não apenas uma excelente maneira de usar os ingredientes que você tem em casa, mas também uma escolha maravilhosa para sobremesas em festas ou encontros com amigos.

Ingredientes:

*Para o creme:*
- 200 g de biscoitos de cacau cobertos (por exemplo, Alka)
- 250 g de mascarpone
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (não cheias, rasas)
- 3 colheres de sopa de geleia de cereja

*Para a cobertura:*
- 300 ml de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de cacau
- 100 g de margarina
- 100 g de chocolate ao leite

*Para montagem:*
- 3 folhas de wafel
- 36 cerejas congeladas (ou frescas, se você tiver)

Instruções de preparação:

1. Preparação do creme:
Comece adicionando os biscoitos de cacau no processador de alimentos. Ajuste para uma velocidade média para triturá-los bem. Essa etapa é essencial, pois os biscoitos formarão a base do seu creme. Depois que eles se tornarem um pó fino, adicione o açúcar de confeiteiro, o queijo mascarpone e a geleia de cereja. Misture tudo até obter um creme homogêneo, com uma textura suave. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados para obter um sabor uniforme.

2. Preparação da cobertura:
Em uma panela, combine a água com o açúcar e o cacau. Coloque a mistura em fogo médio e mexa constantemente até começar a ferver. Neste momento, adicione o chocolate quebrado em pedaços e a margarina. Continue mexendo até que tudo derreta completamente e se torne uma cobertura brilhante. Desligar o fogo se torna essencial quando a cobertura está homogênea.

3. Montagem da rolada:
Coloque uma folha de wafel em um prato ou em uma folha de papel manteiga. Use uma espátula para espalhar uma camada uniforme de cobertura sobre a folha de wafel, garantindo que chegue aos cantos. Deixe a cobertura absorver na folha, para que ela amoleça um pouco.

4. Adicionando o creme e as cerejas:
Depois que a cobertura entrou na folha, espalhe uma camada de creme de mascarpone sobre a superfície da folha. Coloque as cerejas em fileiras, como um “cordão indiano”, ao longo de toda a extensão da rolada. Elas adicionarão um toque de acidez e um contraste agradável com a doçura do creme.

5. Enrolando:
Com a ajuda do papel manteiga ou de uma espátula, comece a enrolar a folha de wafel, tomando cuidado para fazê-lo firmemente, mas sem quebrá-la. Uma vez que você chegou ao final, selar a rolada com o papel e deixá-la na geladeira. Se você tiver um pouco de paciência, pode deixar a rolada no congelador por algumas horas - quanto mais tempo ficar, mais fácil será cortá-la e mais saborosa ficará!

6. Servindo:
Depois que a rolada estiver resfriada, retire o papel e corte-a em fatias grossas. Coloque as fatias em um prato bonito e, se desejar, decore com um pouco de chocolate ralado ou algumas cerejas para um visual elegante. Esta sobremesa é perfeita para ser servida com uma xícara de café ou chá, mas também com um copo de vinho doce.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar com sabores adicionando um pouco de baunilha ou essência de rum ao creme de mascarpone.
- Em vez de cerejas, você pode usar outras frutas, como framboesas ou morangos, se preferir.
- Se você está procurando uma versão menos calórica, pode substituir a margarina por óleo de coco e reduzir o açúcar na cobertura.

Benefícios nutricionais:
Esta rolada contém ingredientes com uma ingestão calórica moderada, mas também benefícios nutricionais. O mascarpone é rico em cálcio e proteínas, e os biscoitos de cacau fornecem energia rápida. As cerejas são uma excelente fonte de antioxidantes, o que as torna uma escolha saudável para sobremesas.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a rolada pode ser armazenada? A rolada pode ser armazenada na geladeira por até uma semana, mas é recomendável consumi-la nos primeiros dias para aproveitar sua frescura.
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode substituir o mascarpone por um queijo ricotta ou queijo cottage, mas terá que ajustar a quantidade de açúcar conforme a doçura desejada.
- Como posso tornar a rolada menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e na cobertura, adicionando em vez disso um pouco de suco de limão para equilibrar os sabores.

Esta receita de rolada com folhas de wafel, biscoitos e mascarpone é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente maneira de passar tempo na cozinha, experimentando com ingredientes. Desejo sucesso na cozinha e uma sobremesa que atenda às suas expectativas!