Gâteau napolitain avec des gaufrettes, des biscuits et du mascarpone

Roulé délicieux avec feuilles de gaufre, biscuits et mascarpone

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Si vous avez un paquet de mascarpone qui vous attend dans le réfrigérateur et que vous ne savez pas quoi en faire, vous êtes au bon endroit ! Cette recette simple et rapide de roulé avec feuilles de gaufre, biscuits et mascarpone est la solution parfaite. Une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, ce roulé deviendra sans aucun doute un favori de la famille et des amis.

Commençons par quelques détails sur les ingrédients et l'histoire derrière cette recette. Les roulés sont des desserts polyvalents qui peuvent être garnis d'une variété de crèmes, de fruits ou de chocolat, et ont été appréciés au fil du temps dans de nombreuses cultures. Ce roulé avec feuilles de gaufre et crème de mascarpone est non seulement un excellent moyen d'utiliser les ingrédients que vous avez à la maison, mais aussi un choix merveilleux pour les desserts de fête ou les rencontres entre amis.

Ingrédients :

*Pour la crème :*
- 200 g de biscuits enrobés de cacao (par exemple, Alka)
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (pas pleines, nivelées)
- 3 cuillères à soupe de confiture de cerises acides

*Pour le glaçage :*
- 300 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de cacao
- 100 g de margarine
- 100 g de chocolat au lait

*Pour l'assemblage :*
- 3 feuilles de gaufre
- 36 cerises congelées (ou fraîches, si disponibles)

Instructions de préparation :

1. Préparation de la crème :
Commencez par ajouter les biscuits au cacao dans le robot culinaire. Utilisez une vitesse moyenne pour bien les émietter. Cette étape est essentielle, car les biscuits formeront la base de votre crème. Une fois qu'ils deviennent une fine poudre, ajoutez le sucre glace, le fromage mascarpone et la confiture de cerises acides. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse avec une texture fine. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés pour un goût uniforme.

2. Préparation du glaçage :
Dans une casserole, combinez l'eau avec le sucre et le cacao. Mettez le mélange à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. À ce stade, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et la margarine. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit complètement fondu et devienne un glaçage brillant. Éteindre le feu devient essentiel lorsque le glaçage est homogène.

3. Assemblage du roulé :
Placez une feuille de gaufre sur un plat ou sur un morceau de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour étaler une couche uniforme de glaçage sur la feuille de gaufre, en vous assurant qu'elle atteint les coins de la feuille. Laissez le glaçage s'absorber dans la feuille pour l'adoucir un peu.

4. Ajout de la crème et des cerises :
Une fois que le glaçage a pénétré dans la feuille, étalez une couche de crème de mascarpone sur la surface de la feuille. Disposez les cerises en rangées, comme un "fil indien", sur toute la longueur du roulé. Cela ajoutera une touche d'acidité et un contraste agréable avec la douceur de la crème.

5. Enroulement :
À l'aide du papier sulfurisé ou d'une spatule, commencez à rouler la feuille de gaufre, en veillant à le faire serré sans la déchirer. Une fois que vous avez atteint le bout, scellez le roulé avec le papier sulfurisé et laissez-le refroidir. Si vous avez un peu de patience, vous pouvez laisser le roulé au congélateur pendant quelques heures - plus il reste longtemps, plus il sera facile à couper et plus il sera savoureux !

6. Service :
Après que le roulé a refroidi, retirez le papier sulfurisé et coupez-le en tranches épaisses. Disposez les tranches sur un joli plat et, si vous le souhaitez, décorez-les avec un peu de chocolat râpé ou quelques cerises pour un aspect élégant. Ce dessert est parfait pour être servi avec une tasse de café ou de thé, mais aussi avec un verre de vin doux.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant un peu de vanille ou d'essence de rhum à la crème de mascarpone.
- Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises ou des fraises si vous le souhaitez.
- Si vous recherchez une option moins calorique, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile de coco et réduire le sucre dans le glaçage.

Bénéfices nutritionnels :
Ce roulé contient des ingrédients avec un apport calorique modéré mais aussi des bénéfices nutritionnels. Le mascarpone est riche en calcium et en protéines, tandis que les biscuits au cacao fournissent une énergie rapide. Les cerises sont une excellente source d'antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour les desserts.

Questions fréquentes :
- Combien de temps le roulé peut-il être conservé ? Le roulé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, mais il est recommandé de le consommer dans les premiers jours pour profiter de sa fraîcheur.
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou du fromage cottage, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur souhaitée.
- Comment puis-je rendre le roulé moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et le glaçage, ajoutant à la place un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.

Cette recette de roulé avec feuilles de gaufre, biscuits et mascarpone n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un excellent moyen de passer du temps dans la cuisine, en expérimentant avec des ingrédients. Je vous souhaite beaucoup de succès en cuisine et un dessert à la hauteur de vos attentes !