Tarta de manzana

Pastel de manzana esponjoso - un deleite dulce y fragante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

En un mundo lleno de postres sofisticados, el pastel de manzana esponjoso se destaca por su simplicidad y elegancia. Esta receta combina los sabores naturales de las manzanas con la textura ligera y esponjosa de la masa, lo que lo convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión. También es una receta versátil que se puede adaptar según las preferencias individuales.

Una breve historia de los pasteles de manzana

Los pasteles de manzana están entre los postres más antiguos, con profundas raíces en la cocina tradicional. Las manzanas, siendo una fruta accesible y versátil, se han utilizado durante siglos en diversos platos dulces y salados. Este pastel, con su textura aireada y su relleno de manzanas caramelizadas, evoca recuerdos de la infancia cuando nuestras abuelas preparaban delicias con frutas de temporada.

Ingredientes necesarios

Para hacer este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 huevos frescos
- 18 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar fina o azúcar de coco para un sabor más saludable)
- 18 cucharadas de leche (puedes usar leche de vaca o alternativamente leche vegetal, si lo prefieres)
- 18 cucharadas de aceite (aceite de girasol o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 24 cucharadas de harina (harina blanca o integral, según las preferencias)
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 kg de manzanas (dulces o ácidas, según el gusto)
- 2 cucharadas colmadas de azúcar para las manzanas
- Canela (al gusto, también se puede usar vainilla para un extra de sabor)
- Azúcar en polvo para decorar

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de las manzanas:
- Comienza pelando las manzanas. Lávalas bien y luego rállalas usando un rallador grande. Esto permitirá que las manzanas se cocinen de manera uniforme y liberen el delicioso jugo que enriquecerá el pastel.
- Coloca las manzanas ralladas en una sartén a fuego medio, añadiendo las 2 cucharadas de azúcar. Cocínalas hasta que el jugo que sueltan se reduzca y las manzanas se ablanden. Finalmente, añade canela, mezclando bien para combinar los sabores. Déjalas enfriar.

2. Preparación de la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Usa un batidor o una batidora eléctrica para lograr una textura aireada.
- Añade el aceite y continúa mezclando hasta que esté bien incorporado.
- En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo. Luego, añade esta mezcla gradualmente a la masa de huevo, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa homogénea. No te preocupes si está un poco líquida; esta es la textura deseada.

3. Montaje del pastel:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mitad de la masa del pastel. Usa una espátula para extenderla uniformemente.
- Hornea el pastel durante 15 minutos. Este paso es esencial para crear una base estable para las manzanas.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira la bandeja del horno y añade cuidadosamente las manzanas caramelizadas por encima. Luego, vierte el resto de la masa sin nivelarla con la cuchara, permitiendo que el aire circule y forme una corteza dorada.

4. Horneado final:
- Vuelve a poner el pastel en el horno durante otros 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Una vez horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

5. Servicio:
- Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. También puedes añadir unas rodajas de manzana fresca para decorar.
- Este pastel se suele servir junto con una bola de helado de vainilla o una taza de té de hierbas para completar la experiencia gustativa.

Consejos prácticos:

- Si deseas añadir un toque único, puedes incluir ralladura de limón en la masa del pastel. Esto aportará un extra de frescura.
- Sustituye la mitad de la harina por harina de almendra para obtener una textura más rica y un sabor único.
- Asegúrate de que las manzanas estén bien escurridas de jugo antes de añadirlas al pastel para evitar que quede demasiado húmedo.

Información nutricional:

- Calorías por porción: aproximadamente 250 calorías
- Beneficios: Este pastel contiene manzanas, que son ricas en fibra y vitaminas, contribuyendo a una dieta saludable. El aceite aporta grasas saludables y los huevos proporcionan proteínas esenciales.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las manzanas con peras, duraznos o incluso frutos del bosque. Asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de las frutas elegidas.

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente o 1 semana en el refrigerador.

- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel en rodajas. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

El pastel de manzana esponjoso es más que un simple postre; es una experiencia que trae alegría y calidez en cada rebanada. ¡Prepáralo para tu familia y déjales descubrir el sabor auténtico de la infancia!