सेब का पाई

सेब का फूला हुआ केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

जटिल मिठाइयों से भरी दुनिया में, सेब का फूला हुआ केक अपनी सरलता और सुंदरता के लिए अलग दिखता है। यह नुस्खा सेब के प्राकृतिक स्वाद को हल्के और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है। यह एक बहुपरकारी नुस्खा भी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सेब के केक का संक्षिप्त इतिहास

सेब के केक सबसे पुराने मिठाइयों में से एक हैं, जिनकी जड़ें पारंपरिक खाना पकाने में गहरी हैं। सेब, एक सुलभ और बहुपरकारी फल होने के नाते, सदियों से विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं। यह केक, जिसमें हल्की और फूली हुई बनावट और कैरामेलाइज्ड सेब की भराई है, बचपन की यादों को ताजा करता है, जब हमारी दादी मौसमी फलों से स्वादिष्ट चीजें बनाती थीं।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 ताजे अंडे
- 18 चम्मच चीनी (बारीक चीनी या नारियल की चीनी का उपयोग करें, जो अधिक स्वस्थ स्वाद के लिए)
- 18 चम्मच दूध (आप गाय का दूध या वैकल्पिक रूप से पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें)
- 18 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 24 चम्मच आटा (सफेद आटा या साबुत आटा, पसंद के अनुसार)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 किलोग्राम सेब (स्वाद के अनुसार मीठे या खट्टे सेब)
- सेब के लिए 2 चम्मच चीनी
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार, सुगंध बढ़ाने के लिए वनीला भी उपयोग किया जा सकता है)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण दर चरण: केक बनाना

1. सेब की तैयारी:
- सबसे पहले सेबों को छीलें। उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर एक बड़े कद्दूकस से कद्दूकस करें। इससे सेब समान रूप से पकेंगे और स्वादिष्ट रस छोड़ेंगे, जो केक को समृद्ध करेगा।
- कद्दूकस किए हुए सेब को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें, 2 चम्मच चीनी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक रसायन कम न हो जाएं और सेब नरम न हो जाएं। अंत में, दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। उन्हें ठंडा होने दें।

2. मिश्रण की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।
- तेल डालें और मिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि यह थोड़ा नरम है, तो चिंता न करें, यह वांछित बनावट है।

3. केक की असेंबली:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें और केक के मिश्रण का आधा डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
- केक को 15 मिनट तक बेक करें। यह चरण सेब के लिए एक स्थिर आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सावधानी से कैरामेलाइज्ड सेब को ऊपर रखें। फिर, शेष मिश्रण को डालें, चम्मच से समतल किए बिना, ताकि हवा को सर्कुलेट करने की अनुमति मिले और एक सुनहरी परत बन सके।

4. अंतिम बेकिंग:
- केक को फिर से ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
- बेक होने के बाद, इसे ट्रे में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

5. सेवा:
- एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर लगे। आप सजावट के लिए कुछ ताजे सेब के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।
- यह केक आमतौर पर वनीला आइसक्रीम या हर्बल चाय के कप के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद अनुभव को पूरा करता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- यदि आप एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में नींबू का छिलका डाल सकते हैं। यह ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।
- आधे आटे को बादाम के आटे से बदलें ताकि एक समृद्ध बनावट और विशेष स्वाद प्राप्त हो सके।
- सुनिश्चित करें कि सेब को केक में डालने से पहले अच्छी तरह से रस निचोड़ लें, ताकि यह बहुत गीला न हो।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति सेवा कैलोरी: लगभग 250 कैलोरी
- लाभ: यह केक सेब से भरपूर है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। तेल स्वस्थ वसा लाता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि जामुन से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन या फ्रिज में 1 सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

- क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्लाइस किए हुए केक को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज़ बर्न से बचा जा सके।

सेब का फूला हुआ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, यह एक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और गर्मी लाता है। इसे अपने परिवार के लिए बनाएं और उन्हें बचपन के असली स्वाद की खोज करने दें!