Tarta de manzana crujiente

Pastel de manzana crujiente: Un deleite que combina la tradición con el aroma fresco de las manzanas

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién no ama el aroma inconfundible de un pastel de manzana fresco, perfectamente combinado con una corteza crujiente y dorada? Esta receta de pastel de manzana crujiente no solo es simple, sino también está llena de recuerdos que nos transportan a la infancia, cuando la abuela preparaba este postre cada otoño. Ya sea servido caliente con una bola de helado de vainilla o frío junto a una taza de té, el pastel de manzana siempre es una gran elección.

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 1 taza de aceite
- 1 taza de agua tibia
- Un pellizco de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- 100 g de azúcar
- Aproximadamente 400 g de harina (agregar gradualmente hasta obtener la consistencia deseada)

*Para el relleno:*
- 500 g de manzanas (idealmente usar manzanas ácidas)
- Aproximadamente 200 g de azúcar (al gusto, según la dulzura de las manzanas)
- 6 cucharadas de sémola
- 1 cucharadita de canela (opcional, para un sabor adicional)

Pasos de preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, agrega los ingredientes en el siguiente orden: aceite, agua tibia, sal, polvo de hornear, extracto de vainilla, ralladura de limón y azúcar. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

2. Agregando la harina: Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa suave y moldeable. Es importante no agregar toda la harina de una vez para controlar la consistencia.

3. Dividiendo la masa: Una vez que la masa esté formada, divídela en dos partes iguales. Estas serán las dos capas del pastel.

4. Modelando las capas: La primera capa se extenderá directamente en la bandeja, tal como está, sin usar un rodillo. Es una masa flexible que se adaptará fácilmente a la forma de la bandeja. Engrasa la bandeja con mantequilla antes de colocar la primera capa.

5. Agregando la sémola: Espolvorea la sémola uniformemente sobre la primera capa. Esto ayudará a absorber la humedad de las manzanas y evitará que la masa se empape.

6. Preparando las manzanas: Pela las manzanas y rállalas con un rallador grande. Colócalas uniformemente sobre la primera capa de masa. Déjalas reposar unos minutos para que cambien de color y liberen parte de su jugo.

7. Agregando azúcar y canela: Espolvorea azúcar sobre las manzanas, ajustando la cantidad según la dulzura deseada. Si lo prefieres, añade canela para un sabor aún más aromático.

8. Cubriendo con la segunda capa: Coloca con cuidado la segunda capa de masa sobre las manzanas. Asegúrate de que esté bien extendida.

9. Finalizando: Espolvorea un poco de azúcar por encima del pastel para darle una corteza dorada y crujiente. Precalienta el horno a 190 grados Celsius y coloca el pastel dentro durante 30-35 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente.

10. Sirviendo: Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla, que añadirá un delicioso contraste entre caliente y frío.

Consejos prácticos para un resultado perfecto:
- Usa manzanas ácidas para lograr un contraste perfecto entre dulzura y acidez.
- Intenta agregar un poco de jugo de limón sobre las manzanas ralladas para mantener su color y realzar su sabor.
- Si deseas una opción más saludable, puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes, ayudando a mantener la salud del sistema inmunológico y la digestión. Este postre también ofrece una porción de carbohidratos buenos que pueden proporcionar energía.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes probar esta receta con peras o duraznos para una deliciosa variación.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Recaléntalo en el horno para recuperar su crujiente.

Variaciones posibles:
Agrega algunas nueces picadas o pasas al relleno de manzana para obtener textura y un sabor interesante. También puedes experimentar con especias como jengibre o nuez moscada.

En conclusión, este pastel de manzana crujiente no es solo un postre simple, sino también una oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa. Cada bocado te recordará los momentos queridos pasados con tus seres queridos. ¡Disfrútalo y deja que tu imaginación vuele mientras saboreas esta receta clásica!