Placinta crocanta cu mere

Plăcintă crocantă cu mere: Un deliciu care îmbină tradiția cu aroma proaspătă a merelor

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr porții: 8

Cine nu iubește aroma inconfundabilă a unei plăcinte cu mere proaspete, care se îmbină perfect cu o crustă crocantă și aurie? Această rețetă de plăcintă crocantă cu mere este nu doar simplă, ci și plină de amintiri care ne transpun în copilărie, când bunica pregătea acest desert în fiecare toamnă. Fie că o servești caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie, sau rece, alături de o cană de ceai, plăcinta cu mere este întotdeauna o alegere bună.

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 1 cană de ulei
- 1 cană de apă caldă
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 100 g zahăr
- Aproximativ 400 g făină (adăugați treptat, până obțineți consistența dorită)

*Pentru umplutură:*
- 500 g mere (ideal ar fi să folosiți mere de tip acidulat)
- Aproximativ 200 g zahăr (gustativ, în funcție de dulceața merelor)
- 6 linguri de griș
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)

Etape de preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adăugați ingredientele în următoarea ordine: uleiul, apa caldă, sarea, praful de copt, esența de vanilie, coaja de lămâie și zahărul. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.

2. Adăugarea făinii: Începeți să adăugați făina treptat, amestecând cu o lingură de lemn sau cu mâinile, până când obțineți un aluat omogen și ușor de modelat. Este important să nu adăugați toată făina dintr-o dată, pentru a controla consistența.

3. Împărțirea aluatului: Odată ce aluatul este format, împărțiți-l în două părți egale. Acestea vor fi cele două foi de plăcintă.

4. Modelarea foilor: Prima foaie se va întinde direct în tavă, așa cum este, fără a folosi făcălețul. Este un aluat flexibil, care se va adapta ușor formei tavii. Ungeți tava cu unt înainte de a așeza prima foaie.

5. Adăugarea grișului: Presărați grișul uniform pe prima foaie. Acesta va ajuta la absorbția umidității din mere și va preveni înmuierea aluatului.

6. Prepararea merelor: Curățați merele de coajă și radeți-le pe răzătoarea mare. Așezați-le uniform peste prima foaie de aluat. Lăsați-le câteva minute să își schimbe culoarea și să elibereze o parte din sucul lor.

7. Adăugarea zahărului și scorțișoarei: Presărați zahărul peste mere, ajustând cantitatea în funcție de dulceața dorită. Dacă preferați, adăugați și scorțișoara pentru un gust și mai aromat.

8. Acoperirea cu a doua foaie: Așezați cu atenție a doua foaie de aluat peste mere. Asigurați-vă că este bine uniformizată.

9. Finalizarea: Presărați puțin zahăr pe deasupra plăcintei pentru a-i oferi o crustă aurie și crocantă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și introduceți plăcinta pentru 30-35 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

10. Servire: Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. O puteți servi simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie, care va adăuga un contrast delicios de cald și rece.

Sfaturi practică pentru un rezultat perfect:
- Folosiți mere de tip acidulat pentru a obține un contrast perfect între dulceață și aciditate.
- Încercați să adăugați puțin suc de lămâie peste merele rase pentru a le păstra culoarea și a le accentua aroma.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar.

Beneficii nutriționale:
Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C și antioxidanți, ajutând la menținerea sănătății sistemului imunitar și a digestiei. De asemenea, acest desert oferă o porție de carbohidrați buni, care pot oferi energie.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe? Absolut! Puteți încerca această rețetă cu pere sau piersici pentru o variantă delicioasă.
- Cum pot păstra plăcinta? O puteți păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Reîncălziți-o la cuptor pentru a-i reda crocantenia.

Variații posibile:
Adăugați câteva nuci tocate sau stafide în umplutura de mere pentru textură și un gust interesant. De asemenea, puteți experimenta cu condimente, precum ghimbir sau nucșoară.

În concluzie, această plăcintă crocantă cu mere este nu doar un desert simplu, ci și o ocazie de a aduna familia în jurul mesei. Fiecare mușcătură vă va duce cu gândul la momentele dragi petrecute alături de cei dragi. Savurați-o și lăsați-vă imaginația să zboare în timp ce vă bucurați de această rețetă clasică!