Tarta de manzana con crema de caramelo (vegana)

Pastel de manzana con crema de caramelo para la Cuaresma

Descubre una receta deliciosa y fácil de preparar para un pastel de manzana con crema de caramelo, perfecto para la Cuaresma o para aquellos que desean un postre más saludable. Este pastel combina el aroma dulce de las manzanas ralladas con una capa cremosa de caramelo, creando un contraste irresistible. Además, es una receta simple que no requiere habilidades avanzadas de cocina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 300 g de azúcar
- 700 ml de agua caliente
- 100 ml de aceite
- 13 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de almidón
- 100 g de nueces molidas
- 4-5 manzanas ralladas
- 125 g de margarina
- 1 polvo de hornear
- canela (al gusto)
- esencia de ron

Preparación:

Paso 1: Caramelizar el azúcar
Comienza caramelizando 150 g de azúcar. Puedes usar una cacerola de acero inoxidable, ya que distribuye el calor de manera uniforme. Deja el azúcar a fuego medio, revolviendo suavemente con una espátula de madera hasta que se vuelva dorado. Luego, con mucho cuidado, agrega 400 ml de agua caliente. ¡Ten cuidado, ya que producirá mucho vapor! Mezcla bien para disolver completamente el caramelo. Deja que la mezcla se enfríe.

Paso 2: Preparar la masa
Una vez que la mezcla de caramelo se haya enfriado, agrega las manzanas ralladas y las nueces molidas. Estos ingredientes añaden humedad y sabor al pastel. Luego, incorpora 8 cucharadas de harina, 2-3 cucharadas de almidón, 100 ml de aceite, el polvo de hornear y la canela. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, similar a la de un pastel de libra.

Paso 3: Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la masa en ella, nivelándola uniformemente. Hornea el pastel durante unos 30-40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Esto significa que si insertas un palillo en el medio del pastel, debe salir limpio. Una vez horneado, deja enfriar el pastel.

Paso 4: Preparar la crema de caramelo
En otra cacerola, carameliza los otros 150 g de azúcar, igual que antes. Después de que se haya caramelizado, agrega 300 ml de agua caliente. Mezcla bien, luego agrega 5 cucharadas de harina y 1-2 cucharadas de almidón. Continúa mezclando con un batidor para evitar la formación de grumos. Deja que la crema se enfríe, y cuando esté a temperatura ambiente, agrega la esencia de ron.

Paso 5: Preparar la crema de margarina
En un bol, bate la margarina con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega gradualmente una cucharada de la crema enfriada, mezclando bien después de cada adición. Si la crema te parece demasiado espesa, puedes diluirla ligeramente con unas cucharadas de mermelada de frutas para un sabor adicional.

Paso 6: Montar el pastel
Sobre la base enfriada, extiende uniformemente la crema de caramelo. Puedes decorar el pastel con chocolate rallado o caramelos de colores para un aspecto festivo.

Sugerencia de servicio:
Sirve el pastel de manzana con crema de caramelo junto con una taza de café o té aromático para un momento de indulgencia.

Variante personalizada:
Para un toque único, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla a la masa o usar diferentes tipos de nueces, como almendras o avellanas, según tus preferencias.

¡Buen provecho! Este pastel de manzana con crema de caramelo para la Cuaresma seguramente se convertirá en un favorito familiar!