Tarta de fresas con soufflé de crema

Tarta de fresa con soufflé de crema

Esta receta de tarta de fresa con soufflé de crema es un postre elegante y refinado, perfecto para impresionar en cualquier ocasión. Con una base de masa quebrada de mantequilla y un relleno cremoso de crema agria, además de la dulzura natural de las fresas, este postre seguramente se convertirá en un favorito en su hogar. Ya sea que desee celebrar un cumpleaños, una reunión con amigos o simplemente darse un capricho, ¡esta receta es la elección ideal!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes
Para la masa:
- 260 g de harina
- 100 g de mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 25 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina (60 g)

Para el soufflé:
- 175 g de azúcar
- 3 huevos
- 300 g de crema agria
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:
- 500 g de fresas, limpias y lavadas

Breve introducción
La tarta de fresa con soufflé de crema tiene una larga historia, con raíces en las tradiciones de la pastelería. Este postre combina texturas crujientes y cremosas, ofreciendo una experiencia culinaria única. Las fresas, con su aroma dulce y fragante, complementan perfectamente el soufflé de crema, resultando en un postre delicioso y muy atractivo.

Paso a paso:
Paso 1: Preparación de la masa
Comienza preparando el procesador de alimentos para amasar. Agrega 100 g de mantequilla fría al bol del procesador. Asegúrate de que la mantequilla esté realmente fría, ya que esto ayudará a lograr una base quebradiza. Comienza a mezclar la mantequilla, añadiendo los 200 g de harina, hasta obtener una mezcla arenosa similar a la arena húmeda.

Paso 2: Formando la masa
Ahora es el momento de añadir el huevo y los 25 g de azúcar. Continúa mezclando hasta que la masa se una en una bola. Una vez que tengas la masa, transfiérela a un bol, cúbrela con film transparente y colócala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es crucial para darle a la masa una textura perfecta.

Paso 3: Preparación del soufflé de crema
En otro bol, agrega las 3 cucharadas de harina, 175 g de azúcar, los 3 huevos, la esencia de vainilla y la crema agria. Mezcla todo con un batidor o espátula hasta obtener una crema suave y homogénea. ¡El aroma de vainilla añadirá un extra de sabor al soufflé!

Paso 4: Preparación de las fresas
Lava y limpia las fresas, luego córtalas en 2, 3 o 4 rodajas, dependiendo de su tamaño. Las fresas frescas son clave para esta receta, así que asegúrate de elegir frutas maduras y fragantes.

Paso 5: Formando el molde para la tarta
Precalienta el horno a 180°C. Mientras el horno se calienta, prepara un molde para tarta con fondo desmontable, con un diámetro de 28-30 cm. Después de los 30 minutos en el refrigerador, saca la masa y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo. Asegúrate de que la masa esté extendida uniformemente, con un diámetro aproximadamente 7 cm mayor que el molde para hornear.

Enrollando la masa en el rodillo, transfiérela con cuidado al molde preparado. Presiona suavemente la masa en el fondo y los lados del molde, asegurándote de que se ajuste perfectamente. Levanta los bordes de la masa a una altura de 3 cm en los lados del molde y recorta el exceso de masa.

Paso 6: Montaje de la tarta
Coloca las rodajas de fresas uniformemente en el fondo de la tarta, creando un patrón atractivo. Luego, vierte el soufflé de crema sobre las fresas, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

Paso 7: Horneado
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos o hasta que los bordes se tornen dorados. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos para permitir que el soufflé suba adecuadamente. ¡Espera pacientemente!

Paso 8: Enfriamiento y servicio
Después de hornear, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente en el molde antes de desmoldarla. Transfiere con cuidado la tarta a un plato y córtala en porciones. Esta tarta se sirve con gusto junto a una bola de crema batida o una porción de helado de vainilla.

Consejos prácticos:
- Elección de las fresas: Opta por fresas maduras, preferiblemente orgánicas, para lograr un sabor excepcional.
- Si no tienes procesador de alimentos: Puedes usar un tenedor para mezclar la mantequilla con la harina hasta obtener la textura deseada.
- Versión dietética: Puedes sustituir la crema agria por yogur griego para una opción más saludable, manteniendo al mismo tiempo una textura cremosa.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar la tarta?
Aunque la tarta es mejor fresca, puedes congelar las porciones de la tarta. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.

- ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil, y los duraznos o las bayas son excelentes alternativas.

Combinaciones deliciosas:
Esta tarta de fresa con soufflé de crema combina perfectamente con una copa de vino blanco dulce o con limonada recién exprimida. Además, una taza de té verde aromático complementará perfectamente el sabor de este postre.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 35 g

¡Disfruta cada bocado de esta tarta de fresa con soufflé de crema! Es más que un simple postre; es una experiencia que reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa. ¡Feliz cocina!