Τάρτα φράουλας με σουφλέ κρέμας

Τάρτα με φράουλες και σουφλέ κρέμας

Αυτή η συνταγή για τάρτα με φράουλες και σουφλέ κρέμας είναι ένα κομψό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε σε κάθε περίσταση. Με μια βουτυρένια τραγανή βάση και μια κρεμώδη γέμιση κρέμας, συν την φυσική γλυκύτητα των φραουλών, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στο σπίτι σας. Είτε θέλετε να γιορτάσετε μια γιορτή, μια συνάντηση με φίλους ή απλά να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 260 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 αυγό
- 25 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (60 γρ.)

Για το σουφλέ:
- 175 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 300 γρ. κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και πλυμένες

Σύντομη εισαγωγή

Η τάρτα με φράουλες και σουφλέ κρέμας έχει μακρά ιστορία, με ρίζες στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει τραγανές και κρεμώδεις υφές, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Οι φράουλες, με το γλυκό και αρωματικό τους άρωμα, συμπληρώνουν τέλεια το σουφλέ κρέμας, δημιουργώντας ένα νόστιμο και πολύ ελκυστικό επιδόρπιο.

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον επεξεργαστή τροφίμων για ζύμωμα. Προσθέστε 100 γρ. κρύου βουτύρου στο μπολ του επεξεργαστή. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι πραγματικά κρύο, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας τραγανής βάσης. Ξεκινήστε να ανακατεύετε το βούτυρο, προσθέτοντας τα 200 γρ. αλευριού, μέχρι να αποκτήσετε μια θρυμματισμένη υφή, παρόμοια με υγρή άμμο.

Βήμα 2: Σχηματισμός της ζύμης
Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το αυγό και τα 25 γρ. ζάχαρης. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα. Αφού έχετε τη ζύμη, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στη ζύμη την τέλεια υφή.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σουφλέ κρέμας
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας αλευριού, τα 175 γρ. ζάχαρης, τα 3 αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και την κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα ή σπάτουλα, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Το άρωμα της βανίλιας θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο σουφλέ!

Βήμα 4: Προετοιμασία των φραουλών
Πλύνετε και καθαρίστε τις φράουλες, στη συνέχεια κόψτε τις σε 2, 3 ή 4 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος τους. Οι φρέσκιες φράουλες είναι το κλειδί για αυτή τη συνταγή, οπότε βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ώριμα και αρωματικά φρούτα.

Βήμα 5: Σχηματισμός της φόρμας για την τάρτα
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ετοιμάστε μια φόρμα για τάρτα με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 28-30 εκ. Μετά από 30 λεπτά στο ψυγείο, βγάλτε τη ζύμη και ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με έναν πλάστη. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα απλωμένη, με διάμετρο περίπου 7 εκ. μεγαλύτερη από τη φόρμα ψησίματος.

Τυλίγοντας τη ζύμη στον πλάστη, μεταφέρετε προσεκτικά στη προετοιμασμένη φόρμα. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη στον πάτο και στις πλευρές της φόρμας, διασφαλίζοντας ότι εφαρμόζει τέλεια. Ανασηκώστε τις άκρες της ζύμης σε ύψος 3 εκ. στα τοιχώματα της φόρμας και κόψτε την περίσσεια ζύμης.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση της τάρτας
Τακτοποιήστε τις φέτες φράουλας ομοιόμορφα στον πάτο της τάρτας, δημιουργώντας ένα ελκυστικό σχέδιο. Στη συνέχεια, ρίξτε το σουφλέ κρέμας πάνω από τις φράουλες, διασφαλίζοντας ότι έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Βάλτε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 20 λεπτά για να επιτρέψετε στο σουφλέ να φουσκώσει σωστά. Περιμένετε υπομονετικά!

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Μετά το ψήσιμο, βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν αποσυνδέσετε τις άκρες της αποσπώμενης φόρμας. Μεταφέρετε προσεκτικά την τάρτα σε μια πιατέλα και κόψτε την σε φέτες. Αυτή η τάρτα σερβίρεται ευχάριστα με μια κούπα χτυπημένης κρέμας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή φράουλας: Επιλέξτε ώριμες, κατά προτίμηση βιολογικές φράουλες για να αποκτήσετε τέλεια γεύση.
- Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή.
- Διαιτητική έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι για μια πιο υγιεινή επιλογή, διατηρώντας ταυτόχρονα μια κρεμώδη υφή.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορεί η τάρτα να καταψυχθεί;
Αν και η τάρτα είναι καλύτερη φρέσκια, μπορείτε να καταψύξετε φέτες τάρτας. Βεβαιωθείτε ότι τις έχετε συσκευάσει καλά για να αποφύγετε καψίματα στην κατάψυξη.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και τα ροδάκινα ή τα μούρα του δάσους είναι εξαιρετικές εναλλακτικές.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτή η τάρτα με φράουλες και σουφλέ κρέμας ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι γλυκού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα. Επιπλέον, μια κούπα αρωματικού πράσινου τσαγιού θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση αυτού του επιδορπίου.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 5 g
- Λίπη: 12 g
- Υδατάνθρακες: 35 g

Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της τάρτας με φράουλες και σουφλέ κρέμας! Είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια εμπειρία που ενώνει την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Καλή μαγειρική!