Tarta de crema de naranja

Pastel de Crema de Naranja y Copos de Chocolate: Un Delicioso Refresco para Cualquier Ocasión

Descubre una receta deliciosa y elegante que combina los sabores jugosos de las naranjas con la dulzura del chocolate. Este pastel de crema de naranja es perfecto para celebrar momentos especiales o simplemente para darte un capricho en una noche ordinaria. Con una base esponjosa y una crema suave, este postre rápido seguramente se convertirá en el favorito de todos.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 40 minutos
Total: 1 hora y 10 minutos
Número de Porciones: 12

Historia de la Receta
El pastel de crema de naranja tiene sus orígenes en cocinas que amaban combinar frutas con chocolate. Este postre aporta un toque de frescura y vitalidad, siendo ideal para las temporadas cálidas, pero también para cualquier otra ocasión. El sabor ácido de las naranjas equilibra perfectamente la dulzura de la base, convirtiéndolo en una elección ideal para el final de una comida.

Ingredientes
Para la Base:
- 12 huevos (a temperatura ambiente)
- 12 cucharadas de harina
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Copos de chocolate (opcional, pero recomendado para un sabor extra)

Para la Crema:
- 500 ml de jugo de naranja recién exprimido
- 50 g de almidón de maíz
- 100 g de azúcar
- Ralladura de naranja

Para el Jarabe:
- 250 ml de agua
- Pulpa de naranja (de exprimir las naranjas)
- 50 g de azúcar

Para Decorar:
- 200 ml de nata montada
- Chocolate rallado
- Rodajas de naranja

Herramientas Necesarias
- Molde redondo para pastel
- Batidora
- Cuencos para mezclar
- Espátula
- Papel para hornear
- Una cuchara de madera

Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la Base:
Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a obtener una espuma más firme.
En un cuenco, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Este es el momento en que el azúcar se disolverá y la mezcla se volverá aireada. En otro cuenco, bate las claras, añadiendo una pizca de sal, hasta obtener una espuma firme.

2. Combinando los Ingredientes:
Incorpora suavemente la espuma de claras a la mezcla de yemas. Usa una espátula y mezcla con movimientos lentos de arriba hacia abajo para no perder el aire de las claras. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo, luego añade gradualmente la harina sobre la mezcla cremosa. Finalmente, puedes añadir los copos de chocolate para un impulso extra de sabor.

3. Horneado:
Forra un molde redondo con papel para hornear y vierte la mezcla en el molde. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante 40 minutos. Verifica si está lista usando un palillo; si sale limpio, la base está perfecta. Déjala enfriar completamente.

4. Preparación de la Crema:
En una cacerola, añade el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja, y lleva a ebullición. Mezcla el almidón con 50 ml de jugo de naranja frío y añádelo a la cacerola cuando la mezcla hierva. Remueve continuamente hasta que la crema espese. Déjala enfriar, luego incorpora la nata montada para lograr una textura aireada.

5. Montaje del Pastel:
Corta la base en 3 rebanadas iguales. Para empaparlas, prepara el jarabe con agua, pulpa de naranja y azúcar, hirviendo durante 5 minutos. Empapa cada rebanada de base, añadiendo un tercio de la crema entre cada capa. Cubre el pastel con nata montada y decora con copos de chocolate y rodajas de naranja.

Consejos Prácticos
- Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para lograr una base esponjosa.
- Copos de Chocolate: Usa copos de chocolate negro para un contraste delicioso con la crema de naranja.
- Nata Montada: Elige una nata montada de alta calidad para lograr una textura suave en la crema del pastel.
- Opción Sin Gluten: Puedes reemplazar la harina con una alternativa sin gluten, como harina de almendra o de coco, pero asegúrate de respetar las proporciones correctas.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar jugo de naranja de tienda? Recomendamos el jugo recién exprimido para un sabor más intenso, pero en su ausencia, el jugo de tienda puede ser una alternativa.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? El pastel se conserva bien en la nevera durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel, pero se recomienda no decorarlo antes de congelarlo.

Combinaciones Deliciosas
Este pastel de crema de naranja combina perfectamente con una taza de té de frutas o con un vino dulce. También puedes servirlo junto con helado de vainilla para un contraste de texturas y temperaturas.

Nota Final
Este no es solo un pastel, sino una experiencia culinaria que traerá sonrisas a las caras de tus seres queridos. Comparte esta receta con amigos y familiares y disfruta de los momentos juntos. Ya sea un cumpleaños, una fiesta o una simple comida familiar, este pastel de crema de naranja será sin duda la estrella de la velada!