Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas - una delicadeza tradicional

La tarta de ciruelas es un postre que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Esta receta combina perfectamente la dulzura jugosa de las ciruelas con una corteza deliciosa y crujiente, siendo una elección ideal tanto para comidas festivas como para un dulce tentempié en días ordinarios.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 250 g de azúcar
- 200 g de manteca (o mantequilla, si prefieres un sabor más rico)
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 1 paquete de levadura en polvo

Para el relleno:
- 600 g de ciruelas (aproximadamente 10-12 ciruelas grandes y bien maduras)
- 1-2 cucharadas de canela (según preferencias)
- azúcar glas para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparando la masa:
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Estos ingredientes secos formarán la base perfecta para tu corteza. Agrega la manteca cortada en cubitos y comienza a mezclar con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Esta es una técnica clásica que ayuda a conseguir una textura tierna.

2. Agregando el huevo:
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el huevo. Mezcla todo suavemente hasta que la masa comience a unirse. Si sientes que la masa está demasiado seca, añade unas cucharadas de agua fría, teniendo cuidado de no convertirla en una mezcla pegajosa.

3. Dividiendo la masa:
Divide la masa en dos partes: ¾ para la base de la tarta y ¼ para las tiras de encima. Envuelve cada parte en papel film y refrigéralas durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que enfriar la masa la hace más fácil de trabajar y más crujiente al hornear.

4. Preparando las ciruelas:
Mientras la masa se enfría, lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en cuartos. Puedes usar ciruelas frescas o incluso ciruelas secas si deseas una variante agridulce. Espolvorea canela sobre las ciruelas cortadas para añadir un sabor cálido y reconfortante.

5. Montando la tarta:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una superficie enharinada, extiende ¾ de la masa en una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Usa un rodillo para facilitar tu trabajo. Coloca la hoja de masa en un molde para tartas engrasado, asegurándote de que suba ligeramente por los bordes del molde.

6. Rellenando la tarta:
Coloca las ciruelas cortadas uniformemente sobre la masa en el molde, distribuyéndolas bien. Luego espolvorea la canela restante para un extra de sabor.

7. Las tiras de masa:
Extiende el resto de la masa y córtala en tiras finas. Coloca las tiras sobre las ciruelas de la tarta, formando un patrón de rejilla. Este detalle no solo es estético, sino que también permite que el vapor escape, evitando que la tarta se vuelva demasiado húmeda.

8. Horneando:
Hornea la tarta en el horno durante 35-40 minutos o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. ¡El aroma que se esparcirá en tu cocina será simplemente irresistible!

9. Sirviendo:
Después de que la tarta se haya enfriado un poco, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un sabor dulce. La tarta de ciruelas se puede servir sola o con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un delicioso contraste de temperaturas.

Consejos útiles:

- Compra ciruelas maduras pero firmes para evitar que se desintegren durante el horneado.
- Si deseas experimentar con sabores, puedes añadir un poco de vainilla o ralladura de limón a la masa para un sabor más fresco.
- La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, y puede consumirse durante 3-4 días.
- Las calorías por porción de tarta de ciruelas son aproximadamente 250-300, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas para esta receta?
Sí, puedes reemplazar las ciruelas por manzanas, peras o duraznos, según la temporada y tus preferencias.

- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
¡Absolutamente! La mantequilla añadirá un sabor más rico y un aroma delicioso, pero asegúrate de usar mantequilla fría.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o usar ciruelas más ácidas.

Combinaciones ideales:
La tarta de ciruelas combina maravillosamente con un vino dulce, un té de hierbas aromático o incluso un espresso robusto que contrarrestre la dulzura de las frutas. Además, para un almuerzo o cena especial, puedes servirla junto a una ensalada verde simple para añadir un contraste delicioso.

Ahora que sabes cómo preparar una deliciosa tarta de ciruelas, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Esta receta es una excelente manera de traer alegría y sabor a tu vida, y cada bocado será una invitación a recuerdos agradables. ¡Buen provecho!