Plum टार्ट

प्रून टार्ट - एक पारंपरिक मिठाई

प्रून टार्ट एक ऐसा डेसर्ट है जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों का अनुभव कराता है। यह नुस्खा रसीले प्रून की मिठास को एक स्वादिष्ट, कुरकुरी क्रस्ट के साथ पूरी तरह से जोड़ता है, जो त्योहारों की मेजों के लिए और रोज़मर्रा के मीठे नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम चर्बी (या, यदि आप समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 600 ग्राम प्रून (लगभग 10-12 बड़े, पके प्रून)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ये सूखे सामग्री आपके क्रस्ट के लिए एकदम सही आधार बनाएगी। छोटे टुकड़ों में काटी गई चर्बी डालें और अपनी उँगलियों से गूंधें, जब तक मिश्रण बारीक टुकड़ों जैसा न हो जाए। यह एक पारंपरिक तकनीक है जो कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

2. अंडा जोड़ना:
आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, जब तक आटा एकत्रित होने लगे। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो कुछ चम्मच ठंडा पानी डालें, लेकिन ध्यान रहे कि इसे चिपचिपा मिश्रण न बना दें।

3. आटे को विभाजित करना:
आटे को दो भागों में बाँटें: टार्ट के आधार के लिए कुल का 3/4 और ऊपर की पट्टियों के लिए 1/4। प्रत्येक भाग को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को ठंडा करने से इसे काम करना आसान हो जाता है और बेकिंग के दौरान यह कुरकुरी बनती है।

4. प्रून तैयार करना:
जब आटा ठंडा हो रहा हो, प्रून को धोकर, बीज निकालकर और चौथाई में काट लें। आप ताजे प्रून का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप एक मीठा-खट्टा संस्करण चाहते हैं, तो सूखे प्रून का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए प्रून पर दालचीनी छिड़कें ताकि एक गर्म और आरामदायक सुगंध मिल सके।

5. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आटे की सतह पर, आटे के 3/4 को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे परत में बेलें। अपने काम को आसान बनाने के लिए एक बेलन का उपयोग करें। आटे की परत को एक तले वाले टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह थोड़ी ऊँचाई पर उठे।

6. टार्ट को भरना:
कटे हुए प्रून को आटे पर समान रूप से रखें, उन्हें अच्छी तरह से वितरित करें। फिर अतिरिक्त दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद में इजाफा हो।

7. आटे की पट्टियाँ:
शेष आटे को बेलें और इसे पतली पट्टियों में काटें। पट्टियों को टार्ट में प्रून के ऊपर रखें, एक जाल पैटर्न बनाते हुए। यह विवरण न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि भाप को बाहर निकलने की अनुमति भी देता है, ताकि टार्ट अधिक नम न हो।

8. बेकिंग:
टार्ट को ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जो सुगंध आपके रसोई में फैलती है, वह अविश्वसनीय होगी!

9. परोसना:
जब टार्ट थोड़ी ठंडी हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद मिल सके। प्रून टार्ट को अकेले परोसा जा सकता है या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि तापमान का एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- पके लेकिन दृढ़ प्रून खरीदें ताकि बेकिंग के दौरान वे टूट न जाएं।
- यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका डालें ताकि एक ताजा स्वाद मिल सके।
- टार्ट को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर 3-4 दिन तक खाया जा सकता है।
- प्रून टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसम और अपनी पसंद के अनुसार प्रून को सेब, नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं।

- क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ठंडा मक्खन का उपयोग करें।

- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे प्रून का उपयोग कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
प्रून टार्ट एक मीठे वाइन, हर्बल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो फलों की मिठास को संतुलित करता है। इसके अलावा, एक विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, आप इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

अब जब आप जानते हैं कि कैसे एक स्वादिष्ट प्रून टार्ट बनाना है, तो बस पकाने के लिए तैयार हो जाइए! यह नुस्खा आपके जीवन में खुशी और स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है, और हर काटने में सुखद यादों के लिए एक निमंत्रण होगा। शुभ भोजन!