Tarta de chocolate
La tarta es un postre clásico, fácil de preparar, destinado a sacarte de apuros cuando tienes invitados no deseados. Gracias a la masa de tarta crujiente y al relleno de chocolate, te proporcionará la energía necesaria en un día lluvioso. Esta receta no solo impresiona por su apariencia, sino también por su rico sabor y delicada textura.
Para empezar, prepara los ingredientes necesarios para la masa de tarta. Necesitarás 250 g de harina, 125 g de mantequilla fría cortada en cubos, 70 g de azúcar glas, un huevo y una pizca de sal. En un tazón grande, combina la harina con la sal y el azúcar glas. Agrega la mantequilla fría y, usando los dedos, frótala con la harina hasta obtener una consistencia similar a la arena. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea. Forma una bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de chocolate. Necesitarás 200 g de chocolate negro, 100 ml de nata para montar, 2 huevos y 50 g de azúcar. En una cacerola, calienta la nata para montar hasta casi hervir, luego agrega el chocolate roto en trozos. Mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla se vuelva homogénea. Deja enfriar un poco, luego incorpora los huevos y el azúcar, mezclando continuamente hasta obtener un relleno suave.
Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 3 mm de grosor. Coloca la masa en un molde para tartas y corta el exceso de masa de los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire. Hornea la masa a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Una vez horneada, déjala enfriar completamente.
Una vez que la base de la tarta y el relleno estén listos, vierte el relleno de chocolate en la base. Alisa la superficie con una espátula y hornea la tarta a 160°C durante 25-30 minutos, hasta que el relleno se fije. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente, luego refrigérala durante al menos una hora antes de servir.
Para un toque extra de refinamiento, puedes decorar la tarta con virutas de chocolate o con frutas frescas como frambuesas o rodajas de naranja. ¡Tu tarta ya está lista para ser disfrutada! Ya sea que la sirvas con una bola de helado de vainilla o con un chorrito de salsa de caramelo, seguramente será un éxito entre los invitados. Saborea cada porción y disfruta de los momentos compartidos.
Primero, prepara la masa de la tarta: mezcla la harina con la mantequilla, añade el huevo, el azúcar y la sal. La masa obtenida se envuelve en film plástico y se deja en el refrigerador durante media hora. Luego, extiende una hoja y colócala en el molde de tarta, pínchala con un tenedor, coloca frijoles sobre la masa para que no suba, y luego hornéala durante 15-20 minutos a fuego medio. Mientras tanto, prepara la crema de chocolate: calienta la leche y la crema, añade el chocolate y deja que hierva. Retira del fuego y añade los huevos que han sido batidos por separado. Es preferible verter la mezcla de leche y chocolate sobre los huevos poco a poco, para evitar que se cuajen. Vierte sobre la tarta y hornea durante otros 15 minutos. Bate las claras de huevo con azúcar y extiende el merengue resultante sobre la tarta, dejándola en el horno a fuego muy bajo hasta que el merengue se endurezca. La mezcla de chocolate no debe ser demasiado sólida; debe tener la consistencia de una crema. La deliciosa tarta de chocolate se sirve después de enfriarse, decorada con virutas de chocolate o frutas frescas de temporada.
Ingredientes: Masa de tarta: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 65 g de azúcar, una pizca de sal, mantequilla para engrasar el molde y harina para el molde. Crema de chocolate: 200 g de chocolate de cocina, 2 huevos enteros + 2 yemas de huevo, 25 ml de crema líquida, 10 cl de leche, frutas (opcional)
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