Τάρτα σοκολάτας
Η τάρτα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, εύκολο στην παρασκευή, που προορίζεται να σας βγάλει από μπελάδες όταν έχετε ανεπιθύμητους καλεσμένους. Χάρη στη τραγανή κρούστα τάρτας και τη σοκολατένια γέμιση, θα σας παρέχει την απαραίτητη ενέργεια σε μια βροχερή μέρα. Αυτή η συνταγή εντυπωσιάζει όχι μόνο με την εμφάνισή της, αλλά και με τη πλούσια γεύση και την λεπτή υφή της.
Για αρχή, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για τη ζύμη τάρτας. Θα χρειαστείτε 250 γρ αλεύρι, 125 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, 70 γρ άχνη ζάχαρη, ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και την άχνη ζάχαρη. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το με το αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της άμμου. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές το ζυμάρι. Δημιουργήστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σοκολατένια γέμιση. Χρειάζεστε 200 γρ μαύρη σοκολάτα, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 αυγά και 50 γρ ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχεδόν βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήστε να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ενσωματώστε τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια λεία γέμιση.
Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί στο ψυγείο, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα φύλλο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα τάρτας και κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα. Ψήστε τη ζύμη στους 180°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Μόλις η κρούστα τάρτας και η γέμιση είναι έτοιμες, ρίξτε τη σοκολατένια γέμιση στην κρούστα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και ψήστε την τάρτα στους 160°C για 25-30 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σφίξει. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα.
Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα με τριμμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φέτες πορτοκαλιού. Η τάρτα σας είναι τώρα έτοιμη να απολαυθεί! Είτε την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας είτε με σάλτσα καραμέλας, σίγουρα θα είναι επιτυχία μεταξύ των καλεσμένων. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τις στιγμές που περάσατε μαζί!
Πρώτα προετοιμάστε τη ζύμη τάρτας: ανακατέψτε το αλεύρι με το βούτυρο, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Η παραγόμενη ζύμη τυλίγεται σε μεμβράνη και αφήνεται στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα φύλλο και τοποθετήστε το στη φόρμα τάρτας, τρυπήστε το με ένα πιρούνι, τοποθετήστε φασόλια πάνω από τη ζύμη για να μην φουσκώσει, και στη συνέχεια ψήστε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας: βάλτε το γάλα και την κρέμα στη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα και αφήστε να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά που έχουν χτυπηθεί ξεχωριστά. Είναι προτιμότερο να ρίξετε το μείγμα γάλακτος και σοκολάτας στα αυγά σιγά σιγά, για να μην πήξουν τα αυγά. Ρίξτε πάνω από την τάρτα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Χτυπήστε τα ασπράδια με ζάχαρη και απλώστε την προκύπτουσα μαρέγκα πάνω από την τάρτα, αφήνοντάς την στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να σφίξει η μαρέγκα. Το μείγμα σοκολάτας δεν πρέπει να είναι πολύ στέρεο, πρέπει να έχει την υφή μιας κρέμας. Η νόστιμη σοκολατένια τάρτα σερβίρεται αφού κρυώσει, διακοσμημένη με νιφάδες σοκολάτας ή φρέσκα εποχιακά φρούτα.
Συστατικά: Ζύμη τάρτας: 250 γρ αλεύρι, 125 γρ βούτυρο, 1 αυγό, 65 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, βούτυρο για να λαδώσετε τη φόρμα και αλεύρι για τη φόρμα. Κρέμα σοκολάτας: 200 γρ σοκολάτα μαγειρικής, 2 ολόκληρα αυγά + 2 κρόκοι αυγών, 25 ml υγρής κρέμας, 10 cl γάλα, φρούτα (προαιρετικά)
Ετικέτες: μπισκότα σοκολάτας συνταγή τάρτας τάρτα με κρέμα
