चॉकलेट टार्ट
टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जिसे तैयार करना आसान है, जिसे आप तब तैयार कर सकते हैं जब आपके पास अनचाहे मेहमान हों। कुरकुरी टार्ट क्रस्ट और चॉकलेट भरने के कारण, यह बारिश के दिन आवश्यक ऊर्जा का स्तर प्रदान करेगा। यह नुस्खा न केवल अपनी उपस्थिति से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद और कोमल बनावट से भी प्रभावित करता है।
शुरू करने के लिए, टार्ट आटा के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। आपको 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम ठंडा मक्खन (टुकड़ों में काटा हुआ), 70 ग्राम पिसी हुई चीनी, एक अंडा और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को जोड़ें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे आटे के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि आपको रेत जैसी स्थिरता न मिल जाए। अंडा जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक आटा समान न हो जाए। एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।
इस बीच, आप चॉकलेट भरने की तैयारी कर सकते हैं। आपको 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 मिली क्रीम, 2 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। एक पैन में, क्रीम को लगभग उबालने तक गर्म करें, फिर टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे और चीनी मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी भराई न मिल जाए।
एक बार जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर लगभग 3 मिमी मोटी शीट में बेलें। आटे को एक टार्ट पैन में रखें और किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें। हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए नीचे को एक कांटे से चुभो दें। आटे को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बार जब टार्ट क्रस्ट और भरने तैयार हो जाएं, तो चॉकलेट भरने को क्रस्ट में डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें और टार्ट को 160°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि भराई सेट न हो जाए। टार्ट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप टार्ट को चॉकलेट के टुकड़ों या ताजे फलों से सजाने के लिए, जैसे रास्पबेरी या संतरे के टुकड़े, कर सकते हैं। आपका टार्ट अब आनंद लेने के लिए तैयार है! चाहे आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें या कैरेमल सॉस के साथ, यह निश्चित रूप से मेहमानों के बीच एक हिट होगा। हर टुकड़े का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!
सबसे पहले, टार्ट का आटा तैयार करें: आटे को मक्खन के साथ मिलाएं, अंडा, चीनी और नमक डालें। प्राप्त आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। फिर एक चादर बेलें और इसे टार्ट के आकार में रखें, इसे कांटे से छेदें, आटे के ऊपर से बीन्स रखें ताकि यह न उठे, और फिर इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। इस बीच चॉकलेट क्रीम तैयार करें: दूध और क्रीम को गर्म करें, चॉकलेट डालें और उबाल लें। आंच से हटा लें और अलग से फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे को दही बनने से रोकने के लिए, दूध और चॉकलेट का मिश्रण धीरे-धीरे अंडों पर डालना बेहतर होता है। इसे टार्ट पर डालें और 15 मिनट और बेक करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और प्राप्त मेरिंग्यू को टार्ट पर फैलाएं, इसे ओवन में बहुत कम आंच पर छोड़ दें, जब तक मेरिंग्यू सख्त न हो जाए। चॉकलेट का मिश्रण बहुत ठोस नहीं होना चाहिए; इसे क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। स्वादिष्ट चॉकलेट टार्ट को ठंडा करने के बाद परोसा जाता है, चॉकलेट के टुकड़ों या ताजे मौसमी फलों से सजाया जाता है।
सामग्री: पाई का आटा: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 65 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और पैन के लिए आटा। चॉकलेट क्रीम: 200 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, 2 पूरे अंडे + 2 अंडे की जर्दी, 25 मिली तरल क्रीम, 10 क्ल दूध, फल (वैकल्पिक)
