Schokoladentorte
Die Torte ist ein klassisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und dazu dient, Sie aus der Klemme zu holen, wenn Sie unerwünschte Gäste haben. Dank des knusprigen Tortenbodens und der Schokoladenfüllung liefert sie den nötigen Energieschub an einem regnerischen Tag. Dieses Rezept beeindruckt nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur.
Um zu beginnen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Tortenboden vor. Sie benötigen 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, gewürfelt, 70 g Puderzucker, ein Ei und eine Prise Salz. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl mit dem Salz und dem Puderzucker. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern in das Mehl, bis Sie eine sandähnliche Konsistenz erhalten. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, bis der Teig homogen wird. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit können Sie die Schokoladenfüllung vorbereiten. Sie benötigen 200 g Zartbitterschokolade, 100 ml Sahne, 2 Eier und 50 g Zucker. In einem Topf erhitzen Sie die Sahne, bis sie fast kocht, und fügen dann die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird. Lassen Sie es etwas abkühlen, fügen Sie dann die Eier und den Zucker hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis Sie eine glatte Füllung erhalten.
Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis Sie ein Blatt von etwa 3 mm Dicke erhalten. Legen Sie den Teig in eine Tortenform und schneiden Sie den überschüssigen Teig an den Rändern ab. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, um die Bildung von Luftblasen zu verhindern. Backen Sie den Teig bei 180 °C für 15-20 Minuten, oder bis er leicht goldbraun wird. Lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig abkühlen.
Sobald der Tortenboden und die Füllung fertig sind, gießen Sie die Schokoladenfüllung in den Boden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und backen Sie die Torte bei 160 °C für 25-30 Minuten, bis die Füllung fest wird. Lassen Sie die Torte auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse können Sie die Torte mit Schokoladenraspeln oder frischen Früchten wie Himbeeren oder Orangenscheiben dekorieren. Ihre Torte ist jetzt bereit, genossen zu werden! Ob Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Karamellsauce servieren, sie wird sicherlich ein Hit bei den Gästen sein. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die gemeinsamen Momente!
Zuerst bereiten Sie den Tartenteig vor: Mischen Sie das Mehl mit der Butter, fügen Sie das Ei, den Zucker und das Salz hinzu. Der erhaltene Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank gelassen. Dann rollen Sie ein Blatt aus und legen es in die Tarteform, stechen es mit einer Gabel ein, legen Bohnen auf den Teig, damit er nicht aufgeht, und backen ihn dann 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Schokoladencreme vor: Erhitzen Sie die Milch und die Sahne, fügen Sie die Schokolade hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd nehmen und die separat geschlagenen Eier hinzufügen. Es ist besser, die Milch- und Schokoladenmischung nach und nach über die Eier zu gießen, damit die Eier nicht gerinnen. Gießen Sie es über die Tarte und backen Sie sie weitere 15 Minuten. Schlagen Sie die Eiweiße mit Zucker steif und verteilen Sie das entstandene Baiser auf der Tarte, während Sie sie bei sehr niedriger Hitze im Ofen lassen, bis das Baiser fest wird. Die Schokoladenmischung sollte nicht zu fest sein; sie sollte die Konsistenz einer Creme haben. Die köstliche Schokoladentarte wird serviert, nachdem sie abgekühlt ist, garniert mit Schokoladenstückchen oder frischen saisonalen Früchten.
Zutaten: Tartenteig: 250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 65 g Zucker, eine Prise Salz, Butter zum Einfetten der Form und Mehl für die Form. Schokoladencreme: 200 g Kochschokolade, 2 ganze Eier + 2 Eigelb, 25 ml flüssige Sahne, 10 cl Milch, Früchte (optional)
