Soufflé de Vainilla

¡Hola! Después de pensar, girar e investigar 100 veces sobre el delicado soufflé, finalmente reuní el valor para hacer la maravilla. Y adivina qué, salió perfecto a la primera, subió hermosamente y también estaba delicioso. Así que pensé en compartir esta sencilla receta de Soufflé de Vainilla con ustedes, que no solo es deliciosa, sino también muy fácil de hacer.

Método de preparación: Comenzamos preparando los recipientes de cerámica, conocidos como ramequines. Estos se engrasaron con mantequilla, asegurándonos de que se distribuyera uniformemente, luego los recubrimos con azúcar para que el soufflé obtenga una corteza dorada y crujiente por fuera. Ahora, ocupémonos de la base del soufflé. Derrite la mantequilla en una olla de fondo grueso, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y mezcla constantemente para asegurar que los ingredientes se combinen bien.

Después de obtener una pasta suave, retira del fuego y agrega gradualmente la leche tibia. Es importante mezclar continuamente para evitar grumos. Lleva la olla de nuevo al fuego y deja que la mezcla llegue a ebullición, momento en el cual debe espesar. Una vez que alcanzamos la consistencia deseada, retira nuevamente del fuego y agrega la sal y la esencia de vainilla, que le darán al soufflé un sabor irresistible.

Por separado, nos ocupamos de los huevos. Separamos las claras de las yemas, y cada yema se agrega gradualmente a la mezcla preparada para el soufflé, mezclando bien después de cada adición. Después de terminar con las yemas, transferimos la mezcla a un tazón más grande. En otro recipiente, batimos las claras a punto de nieve, luego agregamos el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener un merengue firme y brillante.

Ahora, con cuidado, añadimos las claras batidas a la mezcla del soufflé, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras. Cuando todo esté bien combinado, vertemos la mezcla en los recipientes de cerámica preparados anteriormente. ¡Ahora el soufflé está listo para ser horneado! Lo colocamos en el horno precalentado a 200 grados y dejamos que se hornee entre 12 y 15 minutos, hasta que el soufflé esté bien elevado y dorado por encima. ¡Para mí, tardó exactamente 13 minutos!

Después de sacarlo del horno, es esencial servir el soufflé caliente, inmediatamente después de hornearlo, para disfrutar de su textura esponjosa. Espolvoreamos un poco de azúcar en polvo por encima para un toque extra de dulzura y sabor. Es una verdadera delicadeza que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. ¡Buen provecho!