Semifreddo de vainilla y yogur con fresas y mi receta número - 700!

Semifreddo de vainilla y yogur con fresas

Un postre que combina la finura con sabores frescos, el semifreddo de vainilla y yogur con fresas es la elección perfecta para una noche romántica de verano o para aportar un toque de elegancia a una comida festiva. Esta receta simple pero sofisticada seguramente impresionará a cualquiera, desde amigos hasta miembros de la familia. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de congelación: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para el semifreddo:
- 400 g de yogur griego
- 4 huevos
- 3 cucharadas colmadas de harina
- 30 g de mantequilla
- 100 ml de nata líquida
- 200 g de azúcar
- Vainilla (una vaina o extracto, al gusto)

Para la salsa de fresas:
- 150 g de fresas frescas
- 30 g de azúcar
- Vainilla (opcional)
- Unas fresas para decorar

Preparación del semifreddo

1. Preparación de la mezcla base: En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que se conviertan en una espuma ligera y homogénea. Este paso es esencial, ya que le dará aire y textura a tu postre. Usa una batidora eléctrica para facilitar el proceso.

2. Adición de ingredientes secos: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula hasta que esté completamente incorporada. Es importante no mezclar demasiado para no perder el aire de la mezcla.

3. Cocción de la crema a fuego lento: Transfiere la mezcla a una cacerola y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente. Este proceso tomará aproximadamente 10-12 minutos, durante los cuales la crema se espesará. No dejes que la mezcla hierva; mantén una temperatura constante para evitar grumos.

4. Adición de la mantequilla: Cuando la crema esté lo suficientemente espesa, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla cortada en cubos. Mezcla hasta que se derrita completamente y deja que la mezcla se enfríe.

5. Incorporación del yogur: Una vez que la mezcla se haya enfriado, añade el yogur griego y mezcla bien hasta obtener una textura homogénea y cremosa.

6. Batido de la nata: En un bol aparte, bate la nata hasta que esté firme. Aquí puedes añadir un poco de vainilla para un extra de sabor.

7. Combinación de ingredientes: Añade la nata montada, cucharada a cucharada, a la crema de yogur y huevos, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba para mantener el aire de la nata.

8. Congelación: Vierte la mezcla en un recipiente y colócala en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Cada 15 minutos, saca el recipiente y mezcla bien para evitar la formación de cristales de hielo. Si prefieres una textura semi-congelada, puedes dejar el semifreddo en el congelador durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Preparación de la salsa de fresas

1. Preparación de las fresas: Lava bien las fresas y luego córtalas por la mitad o en cubos, según prefieras.

2. Mezcla de ingredientes: Coloca las fresas en una licuadora junto con el azúcar y la vainilla. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa con trozos de fruta, puedes no mezclar completamente y dejar algunos trozos más grandes.

3. Servicio: Vierte la salsa de fresas sobre el semifreddo y decora con unas fresas frescas. Puedes servir este elegante postre en copas de vidrio para resaltar las hermosas capas.

Consejos útiles

- Elección de ingredientes: Utiliza yogur griego de calidad, ya que aporta una cremosidad especial. La vainilla es clave para un sabor intenso, así que no escatimes en la cantidad.
- Variaciones: Puedes probar a sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como frambuesas o melocotones, para personalizar el postre. También puedes añadir un poco de alcohol a la salsa, como licor de fresas, para un toque sofisticado.
- Servicio y combinaciones: Este semifreddo combina perfectamente con un vino dulce o un cóctel de frutas. Se puede servir junto a galletas crujientes o una tarta de frutas para crear un verdadero festín culinario.

Beneficios nutricionales

El semifreddo de vainilla y yogur con fresas no solo es un postre delicioso, sino también una maravillosa manera de beneficiarse de las proteínas del yogur y las vitaminas de la fruta. El yogur griego es rico en probióticos, lo que ayuda a mantener una flora intestinal saludable, mientras que las fresas son una excelente fuente de antioxidantes.

Calorías

Una porción de semifreddo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y nata utilizada. Si deseas reducir las calorías, puedes reemplazar el azúcar por un edulcorante natural o usar yogur griego sin grasa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de yogur?
Sí, puedes usar yogur natural, pero el yogur griego ofrece una textura más cremosa.

2. ¿Cómo puedo evitar la formación de cristales de hielo?
Es importante mezclar el postre cada 15 minutos durante la congelación para evitar la formación de cristales de hielo.

3. ¿Puedo prepararlo un día antes?
Sí, el semifreddo se puede preparar un día antes y conservar en el congelador. Asegúrate de que esté cubierto para evitar absorber olores del congelador.

Ya sea que elijas disfrutarlo con tus seres queridos o darte un capricho, el semifreddo de vainilla y yogur con fresas es una elección refinada y deliciosa. ¡Atrévete a experimentar con combinaciones de sabores y texturas para crear un postre verdaderamente único!