Semifreddo à la vanille et au yaourt avec des fraises et ma recette numéro - 700 !

Semifreddo à la vanille et au yaourt avec des fraises

Un dessert qui allie finesse et saveurs fraîches, le semifreddo à la vanille et au yaourt avec des fraises est le choix parfait pour une soirée romantique d'été ou pour apporter une touche d'élégance à un repas festif. Cette recette simple mais sophistiquée ne manquera pas d'impressionner quiconque, des amis aux membres de la famille. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 2 heures
Temps total : 2 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour le semifreddo :
- 400 g de yaourt grec
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe rase de farine
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 200 g de sucre
- Vanille (une gousse ou extrait, selon votre goût)

Pour la sauce aux fraises :
- 150 g de fraises fraîches
- 30 g de sucre
- Vanille (facultatif)
- Quelques fraises pour la décoration

Préparation du semifreddo

1. Préparation de la base : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une mousse légère et homogène. Cette étape est essentielle car elle donnera de l'air et de la texture à votre dessert. Utilisez un batteur électrique pour faciliter le processus.

2. Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine sur le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée. Il est important de ne pas trop mélanger pour ne pas perdre l'air de la préparation.

3. Cuisson de la crème à feu doux : Transférez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant constamment. Ce processus prendra environ 10-12 minutes, pendant lesquelles la crème épaissira. Ne laissez pas le mélange bouillir ; maintenez une température constante pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajout du beurre : Lorsque la crème est suffisamment épaisse, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et laissez refroidir le mélange.

5. Incorporation du yaourt : Une fois le mélange refroidi, ajoutez le yaourt grec et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

6. Montée de la crème : Dans un bol séparé, montez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Vous pouvez ajouter un peu de vanille ici pour un goût supplémentaire.

7. Combinaison des ingrédients : Ajoutez la crème montée, cuillère par cuillère, à la crème de yaourt et d'œufs, en mélangeant délicatement de bas en haut pour conserver l'air de la crème.

8. Congélation : Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures. Toutes les 15 minutes, sortez le récipient et mélangez bien pour éviter la formation de cristaux de glace. Si vous préférez une texture semi-congelée, vous pouvez laisser le semifreddo au congélateur pendant environ 1 heure et 30 minutes.

Préparation de la sauce aux fraises

1. Préparation des fraises : Lavez bien les fraises, puis coupez-les en deux ou en dés, selon votre préférence.

2. Mélange des ingrédients : Mettez les fraises dans un mixeur avec le sucre et la vanille. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Si vous préférez une sauce avec des morceaux de fruits, vous pouvez ne pas mixer complètement et laisser quelques morceaux plus gros.

3. Service : Versez la sauce aux fraises sur le semifreddo et décorez avec quelques fraises fraîches. Vous pouvez servir ce dessert élégant dans des verres en verre pour mettre en valeur les belles couches.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Utilisez du yaourt grec de qualité, car il apporte une crémeux particulier. La vanille est essentielle pour un goût intense, alors ne soyez pas avare sur la quantité.
- Variations : Vous pouvez essayer de remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches, pour personnaliser le dessert. Vous pouvez également ajouter un peu d'alcool à la sauce, comme du liqueur de fraises, pour une touche sophistiquée.
- Service et combinaisons : Ce semifreddo se marie parfaitement avec un vin doux ou un cocktail de fruits. Il peut être servi avec des biscuits croustillants ou une tarte aux fruits pour créer un véritable festin culinaire.

Bienfaits nutritionnels

Le semifreddo à la vanille et au yaourt avec des fraises n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen merveilleux de bénéficier des protéines du yaourt et des vitamines des fruits. Le yaourt grec est riche en probiotiques, ce qui aide à maintenir une flore intestinale saine, tandis que les fraises sont une excellente source d'antioxydants.

Calories

Une portion de semifreddo contient environ 250-300 calories, selon la quantité de sucre et de crème utilisée. Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant naturel ou utiliser du yaourt grec sans matières grasses.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais le yaourt grec offre une texture plus crémeuse.

2. Comment puis-je éviter la formation de cristaux de glace ?
Il est important de mélanger le dessert toutes les 15 minutes pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.

3. Puis-je le préparer un jour à l'avance ?
Oui, le semifreddo peut être préparé un jour à l'avance et conservé au congélateur. Assurez-vous qu'il est couvert pour éviter d'absorber les odeurs du congélateur.

Que vous choisissiez de le déguster avec vos proches ou de vous faire plaisir, le semifreddo à la vanille et au yaourt avec des fraises est un choix raffiné et délicieux. Osez expérimenter avec des combinaisons de saveurs et de textures pour créer un dessert vraiment unique !