Receta para preparar buñuelos de queso de Dobrogea

Receta de Donuts de Queso Dobrogene: Un Delicioso Tradicional en Cada Bocado

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 6-8 donuts

Los donuts de queso dobrogene son un verdadero tesoro culinario, que combina tradición y un sabor exquisito, siendo una elección perfecta para postres rápidos y ocasiones especiales. Esta receta simple y fácil de hacer te encantará con su aroma, y cada bocado evocará recuerdos agradables. ¡Descubramos juntos cómo preparar estos deliciosos donuts!

Ingredientes necesarios:

- 3 huevos grandes
- 1 kg de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 400 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado en jugo de limón o vinagre de manzana
- 100 g de sémola
- Una pizca de sal
- Esencia de limón (opcional, para un sabor extra)
- Azúcar vainillado (al gusto)
- Mermelada, conserva de frutas o crema agria, para servir

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, agrega el queso cottage y aplástalo bien con un tenedor o batidora hasta que se convierta en una pasta suave. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta de los donuts. Agrega las yemas de los 3 huevos, el azúcar, la sal, la esencia de limón (si lo deseas) y el azúcar vainillado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.

2. Incorporación de ingredientes secos: Agrega la harina, la sémola y el bicarbonato de sodio apagado, mezclando suavemente. Es importante no mezclar demasiado, ya que los donuts se volverán menos esponjosos. La mezcla no debe ser demasiado dura; debe tener una consistencia ligeramente pegajosa.

3. Batido de las claras: En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos firmes. Este paso le dará a los donuts una textura aireada. Una vez que las claras estén batidas, incorpóralas suavemente a la mezcla de queso, teniendo cuidado de no desinflarlas.

4. Formando los donuts: Una vez que la mezcla esté lista, toma una porción de masa y dale forma de rollo (o tronco) del tamaño deseado. Corta piezas de aproximadamente 5-7 cm de largo, luego ródelas en tus manos. Puedes hacer un agujero en el centro de cada donut si lo prefieres, pero este paso es opcional.

5. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite hasta que esté muy caliente. Usa suficiente aceite para cubrir los donuts a la mitad. Fríelos por cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que se tornen dorados y crujientes. Asegúrate de no abarrotar la sartén para permitir una fritura uniforme.

6. Escurrir el exceso de aceite: Una vez fritos, retira los donuts a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Servir: Sirve los donuts calientes, espolvoreados con azúcar o con mermelada, conserva de frutas o crema agria, según tu preferencia. ¡Mi sugerencia personal es acompañarlos con una salsa de frutos del bosque para un delicioso contraste!

Consejos útiles:

- Elección de ingredientes: Usa queso cottage fresco, bien escurrido, para evitar una mezcla demasiado húmeda. Si lo deseas, puedes agregar un poco de ricotta para un sabor más cremoso.
- Sabores variados: Puedes experimentar añadiendo sabores como canela o nuez moscada a la mezcla para un toque extra de sabor.
- Donuts al horno: Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los donuts en el horno a 180°C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.

Beneficios nutricionales:

Los donuts dobrogene son una rica fuente de proteínas debido al queso cottage, y la adición de azúcar y mermelada les da un sabor dulce, ideal para satisfacer un antojo de dulce. Además, al utilizar aceite de calidad, puedes lograr una fritura más saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar queso de cabra o mascarpone, pero ten cuidado con la consistencia.
- ¿Cómo puedo hacer los donuts más esponjosos? Asegúrate de que las claras estén bien batidas y de no mezclar demasiado la mezcla después de incorporarlas.
- ¿Se pueden congelar los donuts? Sí, puedes congelar los donuts fritos, pero es mejor consumirlos frescos.

Combinaciones deliciosas:

Los donuts dobrogene combinan perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. Puedes servirlos junto a un postre de charlota de frutas o helado de vainilla para crear un festín culinario.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Los donuts dobrogene te esperan para que los disfrutes con tus seres queridos. ¡Buen provecho!