ドブロジャのチーズダンプリングのレシピ

ドブロゲニ風パパナッシュレシピ：ひと口ごとに伝統の味わい

総時間：1時間
準備時間：20分
調理時間：40分
分量：6-8個のパパナッシュ

ドブロゲニ風パパナッシュは、伝統と完璧な味わいを融合させた本物の料理の宝物で、迅速なデザートや特別な機会に最適な選択です。このシンプルで簡単に作れるレシピは、その香りであなたを魅了し、ひと口ごとに楽しい思い出を呼び起こします。さあ、一緒にこの美味しいパパナッシュの作り方を探りましょう！

必要な材料：

- 大きな卵3個
- 1kgのカッテージチーズ（よく水を切ったものが理想）
- 400gの小麦粉
- 100gの砂糖
- レモン汁またはリンゴ酢で溶かした重曹1小さじ
- 100gのセモリナ粉
- 塩ひとつまみ
- レモンエッセンス（オプション、香りを増すため）
- バニラシュガー（お好みで）
- ジャム、果物のペースト、またはサワークリーム（提供用）

手順：

1. 生地の準備：大きなボウルにカッテージチーズを入れ、フォークまたはミキサーでよく潰して滑らかなペースト状にします。このステップは、パパナッシュの完璧な食感を得るために重要です。3個の卵の卵黄、砂糖、塩、レモンエッセンス（必要に応じて）、バニラシュガーを加え、すべての材料をよく混ぜます。

2. 乾燥材料の追加：小麦粉、セモリナ粉、重曹を優しく加え、軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、パパナッシュがふわふわにならなくなります。生地は固すぎないようにし、少し粘り気のある状態にします。

3. 卵白を泡立てる：別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。このステップは、パパナッシュに軽やかな食感を与えます。卵白が泡立ったら、カッテージチーズの生地に優しく混ぜ込み、泡が潰れないように注意します。

4. パパナッシュの形成：生地の準備ができたら、適当な大きさのロールを取り、約5-7cmの大きさに切り分け、手のひらで丸めます。好みに応じて、各パパナッシュの中央に穴を開けることもできますが、このステップはオプションです。

5. 揚げる：深いフライパンに油を熱し、非常に熱くします。パパナッシュが半分浸る程度の油を使用します。各面を3-4分揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋の中で詰め込まないように注意し、均等に揚がるようにします。

6. 油を切る：揚げたら、パパナッシュを吸収紙を敷いた皿に取り出し、余分な油を取り除きます。

7. 提供：温かいパパナッシュを砂糖を振りかけて、またはジャム、果物のペースト、サワークリームと共にお好みで提供します。私の個人的な提案は、ベリーソースと一緒に楽しむことです！

役立つヒント：

- 材料の選択：新鮮で水を切ったカッテージチーズを使用して、過度に湿った生地を避けます。必要に応じて、クリーミーな味わいのためにリコッタを少し加えることができます。
- 様々な味：シナモンやナツメグなどの香りを加えて、風味を増すことができます。
- オーブンでのパパナッシュ：より健康的なバージョンを好む場合は、180°Cのオーブンで20-25分焼き、黄金色になるまで焼きます。

栄養上の利点：

ドブロゲニ風パパナッシュは、カッテージチーズのおかげでタンパク質が豊富で、砂糖やジャムを加えることで甘さが加わり、甘いものが欲しい時に最適です。また、質の高い油を使用することで、より健康的な揚げ物が得られます。

よくある質問：

- 他の種類のチーズを使えますか？はい、山羊のチーズやマスカルポーネを使用できますが、テクスチャーに注意してください。
- パパナッシュをふわふわにするにはどうすればいいですか？卵白がしっかり泡立っていることを確認し、混ぜ込んだ後は過度に混ぜないようにします。
- パパナッシュを冷凍できますか？はい、揚げたパパナッシュを冷凍できますが、できるだけ新鮮なうちに食べるのがベストです。

美味しい組み合わせ：

ドブロゲニ風パパナッシュは、淹れたてのコーヒーや香り高いお茶と完璧に合います。果物のシャルロットやバニラアイスクリームと一緒に提供して、料理の饗宴を楽しむことができます。

必要な情報がすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！ドブロゲニ風パパナッシュがあなたを待っています。おいしい食事を！