डोब्रुजा पनीर डंपलिंग बनाने की विधि

डोब्रोगेनी पपानासी रेसिपी: हर काटने में पारंपरिक स्वाद

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 6-8 पपानासी

डोब्रोगेनी पपानासी एक सच्चा पाक खजाना है, जो परंपरा और उत्तम स्वाद को एक साथ लाता है, यह त्वरित मिठाई और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल और आसान रेसिपी आपको इसकी सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगी, और हर काटने से सुखद यादें ताजा होंगी। चलिए, हम मिलकर इन स्वादिष्ट पपानासी को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 3 बड़े अंडे
- 1 किलोग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 400 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू के रस या सेब के सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा
- 100 ग्राम सूजी
- एक चुटकी नमक
- नींबू का एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- वैनिला चीनी (स्वादानुसार)
- परोसने के लिए जैम, मुरब्बा या खट्टा क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में पनीर डालें और इसे अच्छी तरह से कांटे से या मिक्सर से पीस लें, जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह कदम पपानासी की सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3 अंडों की जर्दी, चीनी, नमक, नींबू का एसेंस (यदि चाहें) और वैनिला चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटा, सूजी और बेकिंग सोडा डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। बहुत अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे पपानासी कम फूले हुए हो जाएंगे। मिश्रण बहुत कठोर नहीं होना चाहिए; इसे थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह कदम पपानासी को एक हल्की बनावट देगा। एक बार जब अंडे की सफेदी फेंट जाए, तो इसे धीरे-धीरे पनीर के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे चपटा न करें।

4. पपानासी का आकार देना: एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो एक भाग लें और इसे इच्छित आकार के रोल में आकार दें। लगभग 5-7 सेंटीमीटर के टुकड़े काटें, फिर उन्हें अपने हाथों में गोल करें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक पपानासी के बीच में एक छेद बना सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

5. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए। पपानासी को आधा ढकने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैन में अधिक न रखें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार तले जाने के बाद, पपानासी को एक प्लेट पर निकालें जिसमें एब्सॉर्बेंट पेपर हो, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

7. परोसना: गर्म पपानासी को चीनी छिड़क कर या जैम, मुरब्बा या खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जैसा कि आप चाहें। मेरी व्यक्तिगत सलाह है कि उन्हें बेरी सॉस के साथ परोसा जाए ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो!

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताजा, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग करें ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो। यदि चाहें, तो आप एक मलाईदार स्वाद के लिए थोड़ा रिकोटा जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न स्वाद: आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसी सुगंध जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- ओवन में पपानासी: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप 180°C पर ओवन में पपानासी को 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:

डोब्रोगेनी पपानासी पनीर के कारण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, और चीनी और जैम के जोड़ने से उन्हें मीठा स्वाद मिलता है, जो मीठे का मन होने पर आदर्श है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करके, आप एक स्वस्थ तला हुआ भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी स्थिरता का ध्यान रखें।
- क्या मैं पपानासी को और फूला हुआ बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है और इसे मिलाने के बाद अधिक न मिलाएं।
- क्या पपानासी को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप तले हुए पपानासी को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें ताजा ही खाया जाए।

स्वादिष्ट संयोजन:

डोब्रोगेनी पपानासी एक कप ताजे तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप उन्हें फल के शार्लोट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक पाक उत्सव का अनुभव किया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! डोब्रोगेनी पपानासी आपका इंतजार कर रहे हैं, ताकि आप उन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद ले सकें। शुभ भोजन!