Receta de salami de galleta

Deliciosa receta de Salami de Galletas

El salami de galletas es un postre clásico, fácil de preparar, que siempre trae una sonrisa a los rostros de los seres queridos. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, con una rica historia llena de dulces recuerdos e historias familiares. Es un postre versátil, perfecto para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta reuniones informales con amigos. Además, es una excelente manera de utilizar las galletas sobrantes, lo que lo convierte en una opción económica.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 4-6 horas
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes:

- 500 g de galletas simples (preferiblemente galletas como las María)
- 150 g de azúcar
- 200 g de gelatina de fruta (cortada en cubos)
- 150 g de nueces (molidas)
- 200 ml de agua
- 100 g de pasas (idealmente remojadas en un poco de alcohol, como ron o brandy)
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de cacao oscuro
- esencia de ron (al gusto)
- 100 g de coco (opcional, para decorar)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Las galletas deben estar trituradas. Puedes usar un procesador de alimentos o triturarlas manualmente en una bolsa de plástico con un rodillo. Esto añadirá textura y hará que el plato sea más interesante.

2. Remojo de las pasas: Si no lo has hecho ya, coloca las pasas en un tazón pequeño y añade el alcohol elegido. Déjalas reposar durante unos 30 minutos. Este paso intensificará el sabor y añadirá un toque de humedad al postre.

3. Preparación de la mezcla: En una cacerola, añade el agua, el azúcar y el cacao. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente para evitar grumos. Una vez que la mezcla comience a hervir, añade la gelatina cortada en cubos y las pasas drenadas.

4. Incorporación de la mantequilla: Después de hervir un par de veces, retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente e incorpore a la mezcla.

5. Añadiendo las galletas: Añade las galletas trituradas y la esencia de ron. Mezcla bien para que las galletas absorban el líquido. Si deseas un sabor más exótico, también puedes añadir coco en esta etapa.

6. Formando el salami: Toma un trozo de papel film y coloca la mezcla en el centro. Enrolla con cuidado para formar un tronco. Asegúrate de que esté bien apretado para que no se deshaga durante el enfriamiento.

7. Enfriamiento: Coloca el tronco en el congelador o en el refrigerador durante 4-6 horas. Este paso es esencial para lograr una textura firme que sea fácil de cortar.

8. Servicio: Una vez que el salami esté frío, desenrolla y córtalo en rebanadas. Si lo deseas, puedes rodar cada rebanada en coco para una apariencia más atractiva.

Consejos prácticos:

- Elección de las galletas: Elige galletas simples para no alterar el sabor final. Las galletas de cacao pueden añadir un toque de chocolate, pero también pueden cambiar el equilibrio dulce-acido de la receta.

- Coco: Si no eres fanático del coco, puedes omitirlo o reemplazarlo con cacao en polvo para una apariencia diferente.

- Variante de chocolate: Si deseas un postre aún más decadente, derrite 100 g de chocolate y añádelo a la mezcla. Esto añadirá riqueza y sabor.

- Bebidas adecuadas: El salami de galletas combina perfectamente con un té aromático o con café. Además, una copa de vino dulce podría ser una elección inspirada, acentuando los sabores del postre.

Información nutricional (por porción):
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Grasas: 14 g
Carbohidratos: 28 g
Proteínas: 3 g
Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar galletas sin gluten? Sí, puedes usar galletas sin gluten para adaptar la receta.

2. ¿Cómo puedo almacenar el salami de galletas? Puedes almacenarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta una semana.

3. ¿Es posible congelar el salami de galletas? ¡Absolutamente! Puedes congelar el salami de galletas durante hasta 3 meses. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film.

4. ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea vegana? Sustituye la mantequilla por margarina vegana y asegúrate de que las galletas no contengan ingredientes de origen animal.

En conclusión, el salami de galletas es un postre simple pero lleno de sabor, que puede adaptarse de diversas maneras para satisfacer tus preferencias. Ya sea que elijas servirlo en una fiesta o disfrutar de un trozo frente al televisor, es imposible no disfrutar de esta delicia. ¡Buen provecho!