Kekssalami Rezept

Leckeres Rezept für Kekssalami

Kekssalami ist ein klassisches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und immer ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubert. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat eine reiche Geschichte voller süßer Erinnerungen und Familiengeschichten. Es ist ein vielseitiges Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist, von Jubiläen bis hin zu informellen Treffen mit Freunden. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Kekse zu verwenden, was es zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4-6 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten:

- 500 g einfache Kekse (vorzugsweise einfache Kekse wie Maria-Kekse)
- 150 g Zucker
- 200 g Fruchtgelee (in Würfel geschnitten)
- 150 g Walnüsse (gemahlen)
- 200 ml Wasser
- 100 g Rosinen (idealerweise in etwas Alkohol, wie Rum oder Cognac, eingeweicht)
- 200 g Butter (zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver
- Rum-Essenz (nach Geschmack)
- 100 g Kokosnuss (optional, zur Dekoration)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben. Die Kekse sollten zerbröselt sein. Sie können einen Küchenmixer verwenden oder sie manuell in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Dies verleiht Textur und macht das Gericht interessanter.

2. Einweichen der Rosinen: Wenn Sie dies noch nicht getan haben, legen Sie die Rosinen in eine kleine Schüssel und fügen Sie den gewählten Alkohol hinzu. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang einweichen. Dieser Schritt wird das Aroma intensivieren und dem Dessert eine Note von Feuchtigkeit verleihen.

3. Zubereitung der Mischung: In einem Topf Wasser, Zucker und Kakao hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die gewürfelte Gelee und die abgetropften Rosinen hinzufügen.

4. Incorporation der Butter: Nach ein paar Minuten Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Gut umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich in die Mischung eingearbeitet hat.

5. Hinzufügen der Kekse: Die zerbröselten Kekse und die Rum-Essenz hinzufügen. Gut umrühren, damit die Kekse die Flüssigkeit aufnehmen. Wenn Sie einen exotischeren Geschmack wünschen, können Sie in diesem Schritt auch Kokosnuss hinzufügen.

6. Formen der Salami: Nehmen Sie ein Stück Frischhaltefolie und legen Sie die Mischung in die Mitte. Vorsichtig aufrollen, um eine Rolle zu formen. Stellen Sie sicher, dass sie gut festgezogen ist, damit sie sich beim Abkühlen nicht löst.

7. Kühlung: Legen Sie die Rolle für 4-6 Stunden in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feste Textur zu erreichen, die leicht zu schneiden ist.

8. Servieren: Nachdem die Salami abgekühlt ist, wickeln Sie sie aus und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn gewünscht, können Sie jede Scheibe in Kokosnuss wälzen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Kekse: Wählen Sie einfache Kekse, um den Endgeschmack nicht zu verändern. Kakaokekse können eine schokoladige Note hinzufügen, können jedoch auch das süß-saure Gleichgewicht des Rezepts verändern.

- Kokosnuss: Wenn Sie kein Fan von Kokosnuss sind, können Sie sie weglassen oder durch Kakaopulver ersetzen, um ein anderes Aussehen zu erzielen.

- Schokoladenvariante: Wenn Sie ein noch dekadenteres Dessert wünschen, schmelzen Sie 100 g Schokolade und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Dies wird zusätzlichen Reichtum und Geschmack hinzufügen.

- Passende Getränke: Kekssalami passt perfekt zu aromatischem Tee oder Kaffee. Außerdem könnte ein Glas süßer Wein eine inspirierte Wahl sein, die die Aromen des Desserts akzentuiert.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ungefähr 250 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 3 g
Ballaststoffe: 1 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich glutenfreie Kekse verwenden? Ja, Sie können glutenfreie Kekse verwenden, um das Rezept anzupassen.

2. Wie kann ich die Kekssalami aufbewahren? Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

3. Ist es möglich, die Kekssalami einzufrieren? Absolut! Sie können die Kekssalami bis zu 3 Monate einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist.

4. Wie kann ich das Rezept vegan machen? Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und stellen Sie sicher, dass die Kekse keine tierischen Zutaten enthalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kekssalami ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert ist, das auf verschiedene Arten angepasst werden kann, um Ihren Vorlieben gerecht zu werden. Egal, ob Sie es bei einer Feier servieren oder sich mit einem Stück vor dem Fernseher verwöhnen, es ist unmöglich, dieses Delikatesse nicht zu genießen. Guten Appetit!