Recette de salami de biscuits

Recette délicieuse de Salami de Biscuits

Le salami de biscuits est un dessert classique, facile à préparer, qui apporte toujours un sourire sur les visages de ceux que l'on aime. Cette recette a été transmise de génération en génération, avec une riche histoire pleine de souvenirs sucrés et d'histoires familiales. C'est un dessert polyvalent, parfait pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres informelles entre amis. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les biscuits restants, ce qui en fait un choix économique.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 4-6 heures
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients :

- 500 g de biscuits simples (de préférence des biscuits comme les biscuits Maria)
- 150 g de sucre
- 200 g de pâte de fruits (coupée en cubes)
- 150 g de noix (moulues)
- 200 ml d'eau
- 100 g de raisins secs (idéalement trempés dans un peu d'alcool, comme du rhum ou du cognac)
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de cacao noir
- essence de rhum (au goût)
- 100 g de noix de coco (facultatif, pour la décoration)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Les biscuits doivent être écrasés. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les écraser manuellement dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie. Cela ajoutera de la texture et rendra le plat plus intéressant.

2. Trempage des raisins : Si ce n'est pas déjà fait, placez les raisins dans un petit bol et ajoutez l'alcool choisi. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Cette étape intensifiera la saveur et ajoutera une touche d'humidité au dessert.

3. Préparation du mélange : Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le cacao. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez la pâte de fruits en cubes et les raisins égouttés.

4. Incorporation du beurre : Après quelques ébullitions, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre fonde complètement et s'incorpore au mélange.

5. Ajout des biscuits : Ajoutez les biscuits écrasés et l'essence de rhum. Mélangez bien pour que les biscuits absorbent le liquide. Si vous souhaitez un goût plus exotique, vous pouvez également ajouter de la noix de coco à cette étape.

6. Formation du salami : Prenez un morceau de film alimentaire et placez le mélange au centre. Enroulez soigneusement pour former un boudin. Assurez-vous qu'il est bien serré pour ne pas se défaire pendant le refroidissement.

7. Refroidissement : Placez le boudin au congélateur ou au réfrigérateur pendant 4-6 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture ferme et facile à couper.

8. Service : Une fois le salami refroidi, déroulez-le et coupez-le en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler chaque tranche dans de la noix de coco pour une apparence plus attrayante.

Conseils pratiques :

- Choix des biscuits : Choisissez des biscuits simples pour ne pas altérer le goût final. Les biscuits au cacao peuvent ajouter une note chocolatée, mais peuvent également changer l'équilibre sucré-acide de la recette.

- Noix de coco : Si vous n'êtes pas fan de noix de coco, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par de la poudre de cacao pour une apparence différente.

- Variante au chocolat : Si vous souhaitez un dessert encore plus décadent, faites fondre 100 g de chocolat et ajoutez-le au mélange. Cela ajoutera de la richesse et de la saveur.

- Boissons appropriées : Le salami de biscuits se marie parfaitement avec un thé aromatique ou un café. De plus, un verre de vin doux pourrait être un choix inspiré, accentuant les saveurs du dessert.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : environ 250 kcal
Graisses : 14 g
Glucides : 28 g
Protéines : 3 g
Fibres : 1 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des biscuits sans gluten ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour adapter la recette.

2. Comment puis-je conserver le salami de biscuits ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine.

3. Est-il possible de congeler le salami de biscuits ? Absolument ! Vous pouvez congeler le salami de biscuits pendant jusqu'à 3 mois. Assurez-vous qu'il est bien enveloppé dans du film alimentaire.

4. Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit végétalienne ? Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et assurez-vous que les biscuits ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.

En conclusion, le salami de biscuits est un dessert simple mais plein de saveur, qui peut être adapté de diverses manières pour convenir à vos préférences. Que vous choisissiez de le servir lors d'une fête ou de vous faire plaisir avec un morceau devant la télévision, il est impossible de ne pas apprécier cette délicatesse. Bon appétit!