Receta de Salam de Galleta

Salami de galletas – una receta clásica y deliciosa

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Total: 2 horas y 25 minutos
Porciones: 12-15 porciones

¡Bienvenido al dulce mundo de los postres tradicionales! Hoy te presentaré una receta de salami de galletas, un postre que combina los sabores de la infancia con la simplicidad de la preparación. Este postre rápido y sencillo es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones informales con amigos hasta celebraciones familiares.

Una breve historia del salami de galletas

El salami de galletas es esa receta que ha logrado trascender generaciones, siendo amado por todas las edades. Sus orígenes son a menudo poco claros, pero se cree que apareció en la época de posguerra, cuando los ingredientes más caros eran difíciles de encontrar y las amas de casa tuvieron que improvisar. Así, utilizaron galletas, cacao y otros ingredientes accesibles para crear un postre delicioso y saciante. Con el tiempo, cada familia añadió un toque personal, convirtiendo esta receta en un símbolo de convivencia y tradición.

Ingredientes

Para preparar salami de galletas, necesitas los siguientes ingredientes:

- 300 g de galletas (preferiblemente galletas simples o de cacao)
- 200 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de delicias turcas (puedes elegir entre varios sabores, como rosa, limón u naranja)
- 50 g de pasas (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- 100 g de nueces (picadas)
- 50 g de chocolate (puedes usar chocolate negro o con leche, según tu preferencia)
- 2 cucharadas de NESCAFÉ (u otro café instantáneo)
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 1 frasco de esencia de ron
- Coco (para decorar, opcional)

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza triturando las galletas en un tazón grande. Puedes usar un procesador de alimentos, pero si no tienes uno, puedes triturarlas con un rodillo en una bolsa de plástico hasta que se conviertan en migas finas. Este paso es una gran oportunidad para involucrarte y divertirte: ¡deja volar tu creatividad!

Paso 2: Hervir y mezclar los ingredientes húmedos

En una olla pequeña, lleva el agua y el azúcar a ebullición. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que empiece a hervir, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita. Ahora puedes añadir el NESCAFÉ y el azúcar de vainilla. Una vez que estén integrados, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Agregar los ingredientes secos

En el tazón con las galletas, añade las delicias turcas cortadas en cubos, las pasas, las nueces picadas, el chocolate picado y la esencia de ron. Mezcla todo bien para que los ingredientes se combinen uniformemente.

Paso 4: Combinar los ingredientes

Vierte la mezcla tibia (no caliente) de agua y azúcar sobre la mezcla de galletas. Usa una espátula o tus manos (¡asegúrate de que estén limpias!) para combinar bien la composición. Es muy importante que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.

Paso 5: Formar el salami

Sobre un trozo de papel film o papel de hornear, coloca la mezcla obtenida y dale forma de cilindro, apretando suavemente los bordes. Asegúrate de que esté bien presionado para que no se deshaga al enfriarse. Envuelve bien y luego colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Paso 6: Servir

Después de dos horas, saca el salami de galletas del refrigerador y córtalo en rebanadas gruesas. Puedes pasarlo por coco para una apariencia más atractiva. Este postre se sirve frío, junto con una taza de café o té, para resaltar sus sabores.

Consejos útiles

- Elige galletas de calidad: Las galletas utilizadas influyen mucho en el sabor final. Elige galletas simples o de cacao, pero evita las que tienen relleno.
- Opción vegana: Puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana y omitir el chocolate, optando por cacao en polvo.
- Para un sabor adicional: Añade un poco de canela o nuez moscada a la mezcla para un sabor más cálido y complejo.
- Para una textura crujiente: Puedes añadir copos de almendra o nueces pecanas picadas.

Beneficios nutricionales

El salami de galletas puede ser una opción fácil y rápida para satisfacer tu antojo de dulce. Las galletas proporcionan carbohidratos, mientras que las nueces son una buena fuente de grasas saludables y proteínas. Además, las pasas contienen antioxidantes, y el chocolate (especialmente el negro) es rico en flavonoides beneficiosos para el corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de nueces?
- ¡Absolutamente! Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como almendras, pistachos o avellanas.

2. ¿Cómo puedo almacenar el salami de galletas?
- Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.

3. ¿Se puede congelar?
- Sí, puedes congelar el salami de galletas. Envuélvelo bien en papel film y colócalo en el congelador. Cuando desees consumirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente.

Combinaciones deliciosas

El salami de galletas combina perfectamente con una taza de café aromático o un té de frutas. También puedes servirlo junto con helado de vainilla para un contraste delicioso entre texturas y temperaturas.

En conclusión, el salami de galletas es un postre versátil, fácil de preparar y que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Te animo a que pruebes esta receta y le añadas tu toque personal. Puede que se convierta en un favorito en tu familia, tal como lo es en muchos hogares de todo el mundo. ¡Feliz cocina!