Pudín de queso con bayas de goji secas

Pudín de queso con bayas goji secas
*Un postre simple, delicioso y lleno de nutrientes*

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Tiempo total: 30-40 minutos
Número de porciones: 6

Una breve historia sobre el pudín de queso
El pudín de queso es un postre clásico, amado en diversas formas alrededor del mundo. A lo largo del tiempo, este plato se ha adaptado a diferentes culturas, pero su esencia sigue siendo la misma: una combinación cremosa y deliciosa que se puede disfrutar tanto caliente como fría. La adición de bayas goji secas no solo le da un toque moderno, sino que también agrega antioxidantes y nutrientes, convirtiendo este postre en una opción saludable.

Ingredientes
- 300 g de queso cottage dulce
- 2 cucharadas de azúcar (puedes ajustar según tus preferencias)
- 1/2 cucharadita de esencia de almendra
- 1/2 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharada de sémola
- 1 huevo
- 1 cucharada de bayas goji secas (para un extra de sabor)

Detalles sobre los ingredientes
- Queso cottage dulce: Elige un queso fresco y cremoso que se mezcle fácilmente. Esta es la base del pudín y proporciona una textura suave.
- Azúcar: Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o incluso endulzantes naturales como la miel, según tus preferencias.
- Esencias: La esencia de almendra y la de ron añaden un aroma sutil y profundidad de sabor. Puedes experimentar con otras esencias, como la vainilla.
- Sémola: Esto ayuda a unir la mezcla, dándole una textura más firme.
- Bayas goji: Estas frutas secas no solo añaden un sabor ligeramente ácido, sino que también son muy beneficiosas para la salud, ya que son ricas en antioxidantes.

Instrucciones paso a paso
1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que el queso cottage dulce esté bien escurrido de líquido. Este paso es esencial para evitar un pudín demasiado húmedo.
2. Mezclando el queso: En un tazón grande, coloca el queso cottage dulce y añade las dos cucharadas de azúcar. Usa una batidora o un tenedor para combinarlos bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Añadiendo las esencias: Incorpora las esencias de almendra y ron, mezclando continuamente. Los sabores se combinarán perfectamente con el queso, dándole un sabor refinado.
4. Incluir el huevo: Rompe el huevo y añádelo a la mezcla. Continúa mezclando hasta que todo se vuelva homogéneo.
5. Añadiendo la sémola: Espolvorea la sémola y mezcla bien para incorporarla. Esto ayudará a espesar el pudín durante el horneado.
6. Bayas goji: Añade las bayas goji secas a la mezcla, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente. Si lo deseas, puedes reservar algunas para añadir encima antes de hornear el pudín.
7. Preparando la bandeja: Forra una bandeja de 20x20 cm con papel para hornear. Esto ayudará a retirar el pudín fácilmente después de hornear.
8. Vertiendo la mezcla: Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie con una espátula.
9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado) y coloca la bandeja dentro. Hornea el pudín durante 20-30 minutos o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.
10. Enfriamiento: Una vez horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar.
11. Servir: Corta el pudín en cuadrados y sírvelo ya sea caliente o frío, según tus preferencias. Puedes decorarlo con algunas bayas goji o con una salsa de frutas frescas para un toque extra de color y sabor.

Consejos prácticos
- Versión vegana: Puedes reemplazar el queso cottage con una mezcla de tofu sedoso y yogur vegetal y el huevo con una mezcla de una cucharada de semillas de lino molidas con 2 cucharadas de agua (para obtener un huevo vegano).
- Añadiendo sabores: Intenta añadir un poco de canela o nuez moscada para un sabor más complejo.
- Servicio: Este pudín combina perfectamente con una bola de yogur griego o con helado de vainilla.
- Frutas frescas: Si deseas añadir un toque de frescura, sirve el pudín con una mezcla de frutas frescas, como frambuesas o fresas.
- Conservación: El pudín se conserva en el refrigerador durante 3-4 días, así que puedes prepararlo con anticipación para disfrutarlo más tarde.

Beneficios nutricionales
Este pudín es una excelente fuente de proteínas gracias al queso cottage, mientras que las bayas goji aportan una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, la sémola ofrece carbohidratos complejos, que son esenciales para una energía duradera.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone, pero asegúrate de que las texturas sean compatibles para lograr un resultado similar.
2. ¿Cómo puedo hacer el pudín menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar o utiliza endulzantes naturales, como la stevia o el eritritol.
3. ¿Puedo añadir otras frutas?
¡Claro! Puedes reemplazar las bayas goji con pasas, arándanos secos o incluso trozos de chocolate para un sabor decadente.

Disfruta de esta receta simple de pudín de queso con bayas goji secas, que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de salud a tu dieta. ¡Es perfecta para un postre rápido, pero también para impresionar a los invitados!