Pudim de queijo com bagas de goji secas

Pudim de queijo com frutas goji secas
*Uma sobremesa simples, deliciosa e cheia de nutrientes*

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20-30 minutos
Tempo total: 30-40 minutos
Número de porções: 6

Uma breve história sobre o pudim de queijo
O pudim de queijo é uma sobremesa clássica, amada em diversas variantes ao redor do mundo. Com o passar do tempo, este prato foi adaptado a diferentes culturas, mas sua essência permanece a mesma: uma combinação cremosa e deliciosa que pode ser saboreada quente ou fria. A adição de frutas goji secas não apenas lhe confere um toque moderno, mas também um aumento de antioxidantes e nutrientes, tornando esta sobremesa uma escolha saudável.

Ingredientes
- 300 g de queijo cottage
- 2 colheres de sopa de açúcar (pode ajustar conforme suas preferências)
- 1/2 colher de chá de essência de amêndoa
- 1/2 colher de chá de essência de rum
- 1 colher de sopa de semolina
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de frutas goji secas (para um sabor extra)

Detalhes sobre os ingredientes
- Queijo cottage: Escolha um queijo fresco e cremoso que se misture facilmente. Este é a base do pudim e confere uma textura suave.
- Açúcar: Você pode usar açúcar branco, açúcar mascavo ou até mesmo adoçantes naturais, como mel, dependendo de suas preferências.
- Essências: A essência de amêndoa e a de rum adicionam um aroma sutil e profundidade de sabor. Você pode experimentar com outras essências, como a baunilha.
- Semolina: Isso ajuda a ligar a mistura, dando-lhe uma textura mais firme.
- Frutas goji: Essas frutas secas não apenas adicionam um leve sabor azedo, mas também são muito benéficas para a saúde, pois têm um alto teor de antioxidantes.

Instruções passo a passo
1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido. Esse passo é essencial para evitar um pudim muito úmido.
2. Misturando o queijo: Em uma tigela grande, coloque o queijo cottage e adicione as duas colheres de açúcar. Use um mixer ou um garfo para combiná-los bem até obter uma pasta homogênea.
3. Adicionando as essências: Incorpore as essências de amêndoa e rum, mexendo continuamente. Os aromas se misturarão perfeitamente ao queijo, conferindo-lhe um sabor refinado.
4. Incluindo o ovo: Quebre o ovo e adicione-o à mistura. Continue mexendo até que tudo fique homogêneo.
5. Adicionando a semolina: Polvilhe a semolina e mexa bem para incorporá-la. Isso ajudará a engrossar o pudim durante o cozimento.
6. Frutas goji: Adicione as frutas goji secas à mistura, mexendo suavemente para distribuí-las uniformemente. Se desejar, você pode deixar algumas para adicionar por cima antes de assar o pudim.
7. Preparação da forma: Forre uma forma de 20x20 cm com papel manteiga. Isso ajudará a remover o pudim facilmente após o cozimento.
8. Despejando a mistura: Despeje a mistura na forma e nivele a superfície com uma espátula.
9. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque a forma. Asse o pudim por 20-30 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque.
10. Resfriamento: Após assar, deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar.
11. Servindo: Corte o pudim em quadrados e sirva quente ou frio, conforme suas preferências. Você pode decorá-lo com algumas frutas goji ou um molho de frutas frescas para um toque de cor e sabor.

Dicas práticas
- Versão vegana: Você pode substituir o queijo cottage por uma mistura de tofu sedoso e iogurte vegetal e o ovo por uma mistura de uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 2 colheres de sopa de água (para obter um ovo vegetal).
- Adicionando sabores: Tente adicionar um pouco de canela ou noz-moscada para um sabor mais complexo.
- Servindo: Este pudim combina perfeitamente com uma porção de iogurte grego ou sorvete de baunilha.
- Frutas frescas: Se você quiser trazer um toque de frescor, sirva o pudim com uma mistura de frutas frescas, como framboesas ou morangos.
- Conservação: O pudim pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, então você pode prepará-lo com antecedência para desfrutar mais tarde.

Benefícios nutricionais
Este pudim é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo cottage, e as frutas goji trazem uma grande quantidade de antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso, a semolina fornece carboidratos complexos, que são essenciais para uma energia de longa duração.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo ricotta ou mascarpone, mas certifique-se de que as texturas sejam compatíveis para obter um resultado semelhante.
2. Como posso fazer o pudim menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes naturais, como estévia ou eritritol.
3. Posso adicionar outras frutas?
Claro! Você pode substituir as frutas goji por passas, cranberries secas ou até mesmo pedaços de chocolate para um sabor decadente.

Aproveite esta receita simples de pudim de queijo com frutas goji secas, que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de saúde à sua dieta. É perfeita para uma sobremesa rápida, mas também para impressionar os convidados!