Pudding au fromage avec des baies de goji séchées

Pudding au fromage avec des baies de goji séchées
*Un dessert simple, délicieux et riche en nutriments*

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 30-40 minutes
Nombre de portions : 6

Une courte histoire sur le pudding au fromage
Le pudding au fromage est un dessert classique, apprécié sous différentes formes à travers le monde. Au fil du temps, ce plat a été adapté à différentes cultures, mais son essence reste la même : une combinaison crémeuse et délicieuse qui peut être dégustée chaude ou froide. L'ajout de baies de goji séchées lui donne non seulement une touche moderne, mais ajoute également des antioxydants et des nutriments, faisant de ce dessert un choix sain.

Ingrédients
- 300 g de fromage cottage doux
- 2 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 1/2 cuillère à café d'essence d'amande
- 1/2 cuillère à café d'essence de rhum
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de baies de goji séchées (pour un goût supplémentaire)

Détails sur les ingrédients
- Fromage cottage doux : Choisissez un fromage frais et crémeux qui se mélange facilement. C'est la base du pudding et il apporte une texture lisse.
- Sucre : Vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre brun ou même des édulcorants naturels comme le miel, selon vos préférences.
- Essences : L'essence d'amande et celle de rhum ajoutent un arôme subtil et une profondeur de goût. Vous pouvez expérimenter avec d'autres essences, comme la vanille.
- Semoule : Cela aide à lier le mélange, lui donnant une texture plus ferme.
- Baies de goji : Ces fruits séchés ajoutent non seulement une saveur légèrement acidulée, mais sont également très bénéfiques pour la santé, étant riches en antioxydants.

Instructions étape par étape
1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que le fromage cottage doux est bien égoutté. Cette étape est essentielle pour éviter un pudding trop humide.
2. Mélange du fromage : Dans un grand bol, mettez le fromage cottage doux et ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre. Utilisez un mixeur ou une fourchette pour bien les combiner jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des essences : Incorporez les essences d'amande et de rhum, en mélangeant continuellement. Les saveurs se marieront parfaitement avec le fromage, lui donnant un goût raffiné.
4. Inclusion de l'œuf : Cassez l'œuf et ajoutez-le au mélange. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout devienne homogène.
5. Ajout de la semoule : Saupoudrez la semoule et mélangez bien pour l'incorporer. Cela aidera à épaissir le pudding pendant la cuisson.
6. Baies de goji : Ajoutez les baies de goji séchées au mélange, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément. Si vous le souhaitez, vous pouvez en réserver quelques-unes pour les ajouter sur le dessus avant de cuire le pudding.
7. Préparation du moule : Tapissez un moule de 20x20 cm avec du papier sulfurisé. Cela aidera à retirer facilement le pudding après cuisson.
8. Verser le mélange : Versez le mélange dans le moule et nivelez la surface avec une spatule.
9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée) et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le pudding pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher.
10. Refroidissement : Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour refroidir.
11. Service : Coupez le pudding en carrés et servez-le chaud ou froid, selon vos préférences. Vous pouvez le décorer avec quelques baies de goji ou une sauce de fruits frais pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Conseils pratiques
- Version végétalienne : Vous pouvez remplacer le fromage cottage par un mélange de tofu soyeux et de yaourt végétal et l'œuf par un mélange d'une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2 cuillères à soupe d'eau (pour obtenir un œuf végétalien).
- Ajout de saveurs : Essayez d'ajouter un peu de cannelle ou de muscade pour un goût plus complexe.
- Service : Ce pudding se marie parfaitement avec une boule de yaourt grec ou de la glace à la vanille.
- Fruits frais : Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur, servez le pudding avec un mélange de fruits frais, comme des framboises ou des fraises.
- Conservation : Le pudding se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, vous pouvez donc le préparer à l'avance pour en profiter plus tard.

Bienfaits nutritionnels
Ce pudding est une excellente source de protéines grâce au fromage cottage, tandis que les baies de goji apportent une grande quantité d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. De plus, la semoule fournit des glucides complexes, essentiels pour une énergie durable.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta ou mascarpone, mais assurez-vous que les textures sont compatibles pour obtenir un résultat similaire.
2. Comment puis-je rendre le pudding moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre ou utilisez des édulcorants naturels, comme la stévia ou l'érythritol.
3. Puis-je ajouter d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les baies de goji par des raisins secs, des canneberges séchées ou même des morceaux de chocolat pour un goût décadent.

Profitez de cette recette simple de pudding au fromage avec des baies de goji séchées, qui non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de santé à votre alimentation. Idéal pour un dessert rapide, mais aussi pour impressionner vos invités !