Pita dulce

Pastel dulce de nuez – Una receta del corazón

Cuando se trata de postres, no hay nada más reconfortante y lleno de recuerdos que un pastel dulce de nuez. Esta receta es un viaje culinario a través de tradiciones e historias, evocando los sabores y la calidez del hogar de la abuela. Es un postre que combina la textura crujiente de las capas con un relleno rico de nueces y un jarabe dulce que enriquece cada bocado. Te mostraré paso a paso cómo preparar esta delicia para impresionar a todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 g de harina
- 100 ml de aceite (puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- una pizca de sal
- agua según sea necesario (aproximadamente 50-60 ml)

Para el relleno:
- 250 g de nueces (si prefieres un sabor más intenso, puedes usar 150 g)
- puedes agregar 50 g de azúcar para un extra de dulzura

Para el jarabe:
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de miel (opcional, pero recomendado para un sabor más rico)
- ralladura de una naranja (este ingrediente añade un toque fresco)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de ron (opcional, pero muy apreciado)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la harina con la sal. Agrega el aceite y gradualmente el agua, mezclando con una espátula o con las manos. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Este es un paso esencial; una masa bien amasada dará como resultado un pastel esponjoso y delicioso.

2. Reposo de la masa: Deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos, cubierta con un paño húmedo. Esto le permitirá relajarse y será mucho más fácil de estirar.

3. Preparación del relleno: Pica las nueces usando un procesador de alimentos o un picador. Si lo deseas, puedes tostar las nueces de antemano para intensificar el sabor. Mezcla las nueces con el azúcar (si decides agregarlo) y reserva.

4. Estirado de la masa: Divide la masa en 4 o 5 partes iguales. En una superficie enharinada, estira cada parte en una capa delgada y uniforme. No te preocupes si no es perfecta; cada pastel tiene su encanto.

5. Relleno de las capas: Unta cada capa con una pequeña cantidad de aceite y espolvorea uniformemente el relleno de nueces. Enrolla cada capa firmemente, luego dale forma de espiral, asegurándote de que no se desenrede durante la cocción.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja de horno engrasada, coloca los pasteles formados, dejando un poco de espacio entre ellos para una cocción uniforme. Hornea durante 45 minutos, revisándolos ocasionalmente, ya que el tiempo de cocción puede variar según el horno.

7. Preparación del jarabe: Mientras los pasteles se hornean, puedes preparar el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el agua, la miel, la ralladura de naranja, el azúcar y el azúcar vainillado. Lleva a ebullición a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el ron al final para un sabor especial.

8. Finalización del postre: Después de que los pasteles estén horneados y tengan un hermoso color dorado, sácalos del horno y vierte el jarabe caliente sobre ellos, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Déjalos enfriar y absorber el jarabe durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que el jarabe transformará cada bocado en una explosión de sabores.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos añadiendo pasas, almendras o incluso un toque de cacao al relleno de nueces.
- Servicio: Este pastel dulce se sirve caliente o a temperatura ambiente. Puede acompañarse de una bola de yogur griego o helado de vainilla, que contrarresta perfectamente la dulzura del postre.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pastel dulce de nuez contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y el jarabe. Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes, lo que hace que este postre sea una opción más nutritiva en comparación con otros dulces.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces? Sí, puedes probar avellanas o pistachos para un sabor diferente.
- ¿Qué hago si la masa está demasiado blanda? Agrega un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar; una masa demasiado seca resultará en un pastel duro.

Este pastel dulce de nuez no es solo un postre, sino una historia que compartes con tus seres queridos. Siendo una receta simple pero llena de carácter, es perfecta para sacar una sonrisa a los rostros de quienes lo prueban. Así que no esperes más. ¡Póntete el delantal, reúne tus ingredientes y déjate llevar por los aromas dulces de tu cocina! ¡Buen provecho!