Pita dulce

Pita dulce cu nuci – o rețetă de suflet

Când vine vorba de deserturi, nu există nimic mai reconfortant și plin de amintiri decât o pita dulce cu nuci. Această rețetă este o călătorie culinară prin tradiții și povești, evocând aromele și căldura casei bunicilor. Este un desert care combină textura crocantă a foilor cu umplutura bogată de nuci și un sirop dulce, care îmbogățește fiecare mușcătură. Îți voi arăta pas cu pas cum să prepari această delicatesă, astfel încât să impresionezi pe toată lumea.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 100 ml ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline pentru o aromă mai intensă)
- un vârf de cuțit de sare
- apă cât cuprinde (aproximativ 50-60 ml)

Pentru umplutură:
- 250 g nuci (dacă preferi un gust mai intens, poți folosi 150 g)
- poți adăuga 50 g de zahăr pentru un plus de dulceață

Pentru sirop:
- 100 ml apă
- 1 lingură de miere (optional, dar recomandat pentru un gust mai bogat)
- coaja rasă de la o portocală (acest ingredient aduce o notă fresh)
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de zahăr vanilat
- 1 linguriță de rom (opțional, dar foarte apreciat)

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Adaugă uleiul și, treptat, apa, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile. Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acesta este un pas esențial; un aluat bine frământat va oferi o pita pufoasă și delicioasă.

2. Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute, acoperit cu un prosop umed. Aceasta îi va permite să se relaxeze și va fi mult mai ușor de întins.

3. Prepararea umpluturii: Mărunțește nucile folosind un robot de bucătărie sau un tocător. Dacă dorești, poți prăji nucile în prealabil pentru a intensifica aroma. Amestecă nucile cu zahărul (dacă decizi să adaugi) și lasă-le deoparte.

4. Întinderea aluatului: Împarte aluatul în 4 sau 5 bucăți egale. Pe o suprafață înfăinată, întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, cât mai uniformă. Nu-ți face griji dacă nu este perfectă; fiecare pita are farmecul ei.

5. Umplerea foilor: Unge fiecare foaie cu o cantitate mică de ulei și presară umplutura de nuci uniform. Rulează fiecare foaie strâns, apoi formează un melc, având grijă să nu se desfășoare în timpul coacerii.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă unsă cu ulei, așază pitutele formate, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform. Coace-le timp de 45 de minute, verificându-le din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

7. Prepararea siropului: În timp ce pitutele se coc, poți prepara siropul. Într-o cratiță mică, combină apa, mierea, coaja de portocală, zahărul și zahărul vanilat. Fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă romul la final pentru un gust deosebit.

8. Finalizarea desertului: După ce pitutele sunt coapte și au o culoare aurie frumoasă, scoate-le din cuptor și toarnă siropul fierbinte deasupra, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Lasă-le să se răcească și să absoarbă siropul timp de cel puțin 30 de minute. Această etapă este crucială, deoarece siropul va transforma fiecare mușcătură într-o explozie de arome.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând stafide, migdale sau chiar un strop de cacao în umplutura de nuci.
- Servire: Această pita dulce se servește caldă sau la temperatura camerei. Poate fi însoțită de o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie, care contrabalansează perfect dulceața desertului.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de pita dulce cu nuci conține aproximativ 250-300 de calorii, având în vedere ingredientele folosite și siropul. Nucile sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți, ceea ce face din acest desert o alegere mai nutritivă comparativ cu alte dulciuri.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de nuci? Da, poți încerca alune de pădure sau fistic pentru o aromă diferită.
- Ce fac dacă aluatul este prea moale? Adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi; un aluat prea uscat va duce la o pita tare.

Această pita dulce cu nuci nu este doar un desert, ci o poveste pe care o împărtășești cu cei dragi. Fiind o rețetă simplă, dar plină de caracter, este perfectă pentru a aduce un zâmbet pe fețele celor care o gustă. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul, ia-ți ingredientele și lasă-te purtat de aromele dulci ale bucătăriei tale. Bon appétit!