Anillo con pasas y canela

Anillo con Pasas y Canela: Una Delicia Inolvidable

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Número de porciones: 12

Introducción

¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina, donde cada receta cuenta una historia! Hoy, les invito a descubrir conmigo la receta de un anillo con pasas y canela, un manjar que llenará la casa con aromas tentadores y traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. Este postre rápido y sencillo es perfecto para una tarde perezosa o para una ocasión especial. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Una Breve Historia del Anillo con Pasas y Canela

El anillo con pasas y canela es una receta que combina tradición con innovación. A lo largo del tiempo, diversas culturas han adaptado recetas de masas fermentadas, rellenas con ingredientes dulces que añaden un extra de sabor. La canela, una especia utilizada desde tiempos antiguos, aporta no solo aroma, sino también una nota de calidez y confort. Las pasas, con su dulzura natural, hacen de este plato una excelente elección para cualquier momento del día.

Ingredientes

Para la masa:
- Aproximadamente 4 tazas de harina (más extra para espolvorear)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1/2 taza de leche (calentada, pero no caliente)
- 1/2 taza de agua (calentada, pero no caliente)
- 1/4 paquete de margarina o mantequilla (suave)
- 1 huevo (ligeramente batido)

Para el relleno:
- 1/2 taza de azúcar moreno (o blanco)
- 2 cucharaditas de canela
- Un poco de jengibre molido (opcional)
- 1/2 taza de pasas
- Trozos de chocolate (opcional, para un giro delicioso)

Para el glaseado:
- Aproximadamente 100 g de azúcar en polvo (con sabor a vainilla)
- 2-3 cucharaditas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparando el Anillo con Pasas y Canela

Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Para obtener una masa perfecta, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a activar la levadura y hará que la masa sea más esponjosa.

Paso 2: Activación de la Levadura
En un tazón pequeño, añade el agua tibia y la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso crucial, ya que la levadura activada permitirá que la masa suba maravillosamente.

Paso 3: Preparación de la Masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mantequilla derretida, la leche tibia y la levadura activada. Agrega el huevo ligeramente batido y comienza a mezclar. Agrega gradualmente el resto de la harina, mezclando continuamente hasta que obtengas una masa suave y elástica.

Paso 4: Leudado de la Masa
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es importante porque permite que la levadura produzca burbujas de aire en la masa, haciéndola esponjosa.

Paso 5: Preparación del Relleno
Mientras tanto, en un tazón, mezcla el azúcar, la canela y el jengibre (si lo usas). Esta mezcla añadirá un sabor intenso a nuestro anillo. Si deseas un extra de sabor, añade trozos de chocolate, que se derretirán durante la cocción, proporcionando una textura deliciosa.

Paso 6: Formando el Anillo
Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular de aproximadamente 32/20 cm. Unta la hoja con mantequilla suave, luego espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie. Agrega las pasas y, si lo deseas, los trozos de chocolate. Enrolla la hoja firmemente de un lado a otro, formando un cilindro. Algunos panaderos prefieren cortar el cilindro en piezas iguales antes de darle forma de anillo, pero yo recomiendo dejar el rollo entero para una apariencia elegante.

Paso 7: Creando la Forma de Anillo
Une los extremos del rollo para formar un anillo y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Usa unas tijeras para hacer pequeñas incisiones en la superficie del anillo, espaciadas uniformemente, sin cortar completamente la masa. Esto permitirá que el anillo suba uniformemente y se vuelva atractivo.

Paso 8: Segundo Leudado
Cubre el anillo con un paño limpio y déjalo reposar nuevamente durante 1 hora. Esto asegurará una textura aireada y esponjosa.

Paso 9: Cocción
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el anillo durante 25-30 minutos, o hasta que se dore. Una prueba simple es presionar suavemente la parte superior del anillo; si vuelve rápidamente, ¡está listo!

Paso 10: Preparación del Glaseado
Mientras tanto, mezcla el azúcar en polvo con la leche y el extracto de vainilla hasta que obtengas una mezcla homogénea. Este glaseado añadirá una nota dulce y aromática a nuestro anillo.

Paso 11: Servir
Después de sacar el anillo del horno, déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, vierte el glaseado por encima, dejando que gotee por los bordes. Sírvelo caliente, junto a una taza de té o café, y disfruta de cada bocado.

Consejos Prácticos
- Usa harina de alta calidad para obtener una mejor masa.
- Si prefieres un sabor más intenso, utiliza azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
- Para una nota exótica, añade algunas nueces picadas o incluso una pizca de nuez moscada al relleno.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Se puede congelar este anillo?
Sí, puedes congelar el anillo antes de hornearlo. Puedes hornearlo directamente del congelador, pero necesitará un poco más de tiempo en el horno.

2. ¿Puedo usar otras frutas secas?
¡Claro! En lugar de pasas, puedes usar arándanos, albaricoques secos o incluso nueces.

3. ¿Cómo puedo hacer el anillo menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno y utiliza harina integral para un sabor más robusto.

Beneficios Nutricionales
Este anillo con pasas y canela no solo es delicioso, sino que también aporta beneficios nutricionales. La harina integral proporciona fibra, el azúcar moreno contiene minerales y la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. ¡Además, las pasas son ricas en antioxidantes!

Variaciones Posibles
- Añade un chorrito de extracto de naranja a la masa para un sabor cítrico vibrante.
- Experimenta con diversas especias, como el cardamomo o los clavos, para obtener un perfil de sabor único.

Espero que esta receta te inspire a ponerte el delantal y crear algo verdaderamente especial. ¡Buen provecho!