Pastel Zumzarel

Tarta Zumzarel: Una Delicia Dulce en Forma de Abeja

Una tarta que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos, la Tarta Zumzarel es una elección ideal para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una fiesta o simplemente un delicioso postre para una noche de fin de semana. Con una base suave y esponjosa, una crema deliciosa y una decoración juguetona, esta tarta seguramente se convertirá en la estrella de la mesa. Exploremos juntos cómo hacer esta maravilla paso a paso.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

*Para la base:*
- 5 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Esencias de vainilla y ron

*Para la crema:*
- 500 g de queso dulce (recomendamos la marca Dr. Oetker)
- 200 g de mantequilla suave (con 82% de grasa)
- 200 g de azúcar glas de vainilla
- 150 g de nata montada

*Para el jarabe:*
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua
- Esencia de ron

*Para la decoración:*
- 150 g de nata montada
- Chips de chocolate negro
- Coco amarillo
- Chocolate blanco y negro (para detalles)

Preparación de la Base

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una base perfecta. Se recomienda preparar un molde desmontable de 24 cm de diámetro, forrado con papel de hornear.

2. Batir las claras: En un bol limpio, bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que obtengas una espuma firme. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta que se disuelva completamente. Las claras deben estar brillantes y formar picos firmes.

3. Mezclar las yemas: En otro bol, bate las yemas con el aceite hasta que se conviertan en una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Agrega la ralladura de limón y las esencias de ron y vainilla.

4. Combinar los ingredientes: Con cuidado, agrega la mezcla de yemas sobre las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras. Luego, añade la harina, la levadura y el cacao, mezclando suavemente de los bordes hacia el centro.

5. Hornear la base: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar la base sobre una rejilla.

Preparación de la Crema

1. Batir la mantequilla: En un bol, bate la mantequilla suave con el azúcar glas de vainilla hasta que se convierta en una crema esponjosa. Este paso es esencial para obtener una textura fina.

2. Agregar el queso: Incorpora el queso dulce a la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente con una espátula. Asegúrate de que no queden grumos.

3. Incorporar la nata: Por último, añade la nata montada y mezcla suavemente para mantener el aire y obtener una crema ligera.

Preparación del Jarabe

1. Caramelizar el azúcar: En una cacerola, carameliza el azúcar hasta que se vuelva dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el sabor amargo se transferirá al jarabe.

2. Agregar el agua: Apaga el caramelo con el agua (ten cuidado con el vapor) y mezcla hasta que se disuelva completamente. Agrega la esencia de ron y deja enfriar.

Montaje de la Tarta

1. Cortar la base: Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en tres partes iguales con un cuchillo largo y afilado.

2. Empapar las capas: Usa el jarabe de ron para empapar cada capa de la base, para que quede húmeda y sabrosa.

3. Agregar la crema: Extiende una capa generosa de crema sobre cada base, asegurándote de que la última base se coloque con el lado redondeado hacia arriba.

4. Cubrir la tarta: Cubre la tarta con una capa uniforme de nata montada y luego espolvorea coco amarillo por encima para un aspecto alegre.

5. Decorar: Usa los chips de chocolate para crear rayas en la tarta, y para las antenas de la abeja, derrite chocolate y viértelo sobre una hoja de papel de hornear, formando las formas deseadas. La cabeza de la abeja puede hacerse de chocolate blanco, contorneada con chocolate negro.

Sugerencias de Servicio

La Tarta Zumzarel se sirve con un vaso de leche fría o una taza de café, para un contraste perfecto entre dulce y amargo. También es un postre maravilloso junto con helado de vainilla o un compota de frutas del bosque.

Información Nutricional

Cada porción de Tarta Zumzarel contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una elección indulgente pero llena de sabor. El queso dulce y la mantequilla proporcionan una buena fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que el cacao aporta antioxidantes, ofreciendo así un beneficio nutricional.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso cottage o mascarpone para una textura diferente. Asegúrate de que esté bien escurrido.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o optar por un chocolate con mayor contenido de cacao, que es menos dulce.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta, pero te recomiendo decorarla después de descongelarla para mantener su apariencia estética.

4. ¿Qué otras opciones de decoración puedo intentar?
Puedes usar frutas frescas, como frambuesas o fresas, o incluso nueces y almendras para un aspecto crujiente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! La Tarta Zumzarel es una receta que traerá alegría y deleite en cualquier momento, siendo una combinación perfecta de texturas y sabores. Deja volar tu creatividad y disfruta de cada paso en la preparación de este delicioso postre. ¡Buen provecho!