ज़ुमज़रेल केक

ज़ुमज़रेल केक: एक मधुमक्खी के आकार की मीठी डिलिकेसी

ज़ुमज़रेल केक एक ऐसा केक है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है, यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन हो, पार्टी हो या बस एक स्वादिष्ट डेसर्ट हो। एक नरम और फूले हुए बेस, एक स्वादिष्ट क्रीम और एक मजेदार सजावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। आइए हम साथ में इस अद्भुतता को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- नींबू का छिलका
- वनीला और रम का एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम मीठा पनीर (डॉ. ओटकर ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 200 ग्राम नरम मक्खन (82% वसा)
- 200 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली पानी
- रम का एसेंस

*सजावट के लिए:*
- 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- डार्क चॉकलेट के चिप्स
- पीला नारियल
- विवरण बनाने के लिए सफेद और काली चॉकलेट

बेस बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एकदम सही बेस प्राप्त हो सके। एक 24 सेमी व्यास की हटाने योग्य टिन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे की सफेदी चमकदार होनी चाहिए और ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक वह एक समान और हल्का फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। नींबू का छिलका और रम और वनीला का एसेंस डालें।

4. सामग्री का संयोजन: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, और किनारों से केंद्र की ओर हल्के से मिलाएं।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, बेस को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

क्रीम बनाने की विधि

1. मक्खन को फेंटना: एक बाउल में, नरम मक्खन को वनीला पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पनीर डालना: मीठे पनीर को मक्खन के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

3. व्हीप्ड क्रीम को मिलाना: अंत में, व्हीप्ड क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे और एक हल्की क्रीम प्राप्त हो सके।

सिरप बनाने की विधि

1. चीनी को कैरामेलाइज़ करना: एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। जलने से बचें, क्योंकि कड़वाहट सिरप में चली जाएगी।

2. पानी डालना: कैरामेल को पानी से बुझाएं (भाप से सावधान रहें) और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। रम का एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक लंबे और तेज चाकू से तीन समान भागों में काटें।

2. बेस को सिरप करना: प्रत्येक बेस के स्तर को सिरप से भिगोएं, ताकि यह नम और सुगंधित हो जाए।

3. क्रीम डालना: प्रत्येक बेस पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम बेस को उभरी हुई सतह के साथ रखा जाए।

4. केक को कवर करना: केक को व्हीप्ड क्रीम की एक समान परत से ढकें, फिर ऊपर पीले नारियल की छिड़काव करें, एक खुशहाल रूप के लिए।

5. सजावट: चॉकलेट के चिप्स का उपयोग करके केक पर धारियाँ बनाएं, और मधुमक्खी के एंटीना के लिए चॉकलेट को पिघलाएं और इसे बेकिंग पेपर पर डालें, इच्छित आकृतियों को बनाएं। मधुमक्खी का सिर सफेद चॉकलेट से बनाया जा सकता है, जिसे काली चॉकलेट से रूपरेखा दी जा सकती है।

सेवा के सुझाव

ज़ुमज़रेल केक को ठंडे दूध के गिलास या कॉफी के कप के साथ परोसा जाता है, जो मीठे और कड़वे के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। यह वनीला आइसक्रीम या बेरी कॉम्पोट के साथ भी एक शानदार डेसर्ट है।

पोषण संबंधी जानकारी

ज़ुमज़रेल केक के प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक समृद्ध लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है। मीठा पनीर और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, इस प्रकार पोषण संबंधी सेवन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए कुट्टे का पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा हो।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं, जो कम मीठी होती है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाएं ताकि इसका आकर्षक रूप बना रहे।

4. मैं किस अन्य सजावट के विकल्पों को आजमा सकता हूं?
आप ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, या कुरकुरी उपस्थिति के लिए नट्स और बादाम।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ज़ुमज़रेल केक एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी पल में खुशी और संतोष लाएगा, यह बनावट और स्वाद का एकदम सही संयोजन है। अपनी रचनात्मकता को उजागर करें और इस स्वादिष्ट डेसर्ट को बनाने के हर चरण का आनंद लें। बधाई हो!