Pastel

Pastel clásico: una dulce nostalgia de la infancia que te recuerda momentos pasados en la cocina con tus seres queridos. Esta receta simple y deliciosa de pastel de cacao es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que quieras endulzar una tarde lluviosa o prepararte para una fiesta. Con una textura esponjosa y un sabor tentador, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:
- 6 huevos frescos
- 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva
- 300 g de harina
- 300 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 cucharadas de cacao
- Azúcar glas para decorar

Breve historia:
El pastel tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo un postre versátil que ha evolucionado con el tiempo. Sus orígenes se encuentran en las cocinas de amas de casa que, ingeniosamente, combinaban los ingredientes disponibles para crear un dulce sabroso. A lo largo de las décadas, las recetas de pastel han sufrido numerosas variaciones, pero la combinación de huevos, azúcar y harina sigue siendo un favorito.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Los huevos, el aceite y el azúcar se combinan mejor cuando no están fríos. Coloca todos tus ingredientes en la superficie de trabajo para tener fácil acceso.

2. Separación de los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que no quede ninguna yema en las claras; de lo contrario, no se montarán bien.

3. Mezcla de las yemas: En un tazón grande, agrega las yemas y comienza a mezclarlas. Agrega el aceite gradualmente como si estuvieras haciendo mayonesa. Este paso le dará al pastel una textura fina.

4. Adición de la levadura: Mezcla la levadura con el jugo de limón en la mezcla de yemas. Este paso es esencial, ya que ayuda al pastel a subir durante el horneado.

5. Batido de las claras: En otro tazón, bate las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado gradualmente, continuando a mezclar hasta que obtengas una espuma brillante.

6. Combinación de las mezclas: Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas, alternando con la harina. Agrega la harina poco a poco, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras.

7. Preparación del molde: Engrasa un molde de pan con aceite y espolvorea con harina o pan rallado. Este truco te ayudará a evitar que el pastel se pegue al molde.

8. Llenado del molde: Vierte 3/4 de la mezcla obtenida en el molde. En el resto de la mezcla, agrega las dos cucharadas de cacao y mezcla bien. Luego, vierte esta mezcla de cacao sobre la blanca, creando un efecto marmoleado.

9. Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 30-40 minutos. Usa un palillo para verificar si está listo: si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

10. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos prácticos:
- Aceite: Puedes experimentar con diferentes tipos de aceite, como el aceite de oliva, para añadir un sabor distintivo.
- Cacao: Elige un cacao de alta calidad para mejorar el sabor del pastel.
- Variación de frutas: Puedes agregar trozos de plátano, manzana o pera a la mezcla para obtener un pastel más húmedo y aromático.
- Servicio: El pastel combina perfectamente con una taza de café o té. También puedes disfrutar de este postre junto con helado de vainilla.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero el resultado tendrá una textura diferente. La harina integral hará que el pastel sea más denso.

- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.

- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se congela muy bien. Asegúrate de envolverlo bien en film transparente antes de colocarlo en el congelador.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de cacao es una buena fuente de carbohidratos y proporciona energía rápida. Los huevos añaden proteínas y el aceite proporciona grasas saludables. Sin embargo, consúmelo con moderación, teniendo en cuenta la cantidad de azúcar.

Conclusión:
Esta receta de pastel de cacao no es solo un postre simple, sino también una forma de crear recuerdos agradables con los seres queridos. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de los sabores de la infancia. ¡Buen provecho!