केक

क्लासिक केक: एक मीठीnostalgia जो आपको प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह सरल और स्वादिष्ट कोको केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप बारिश के दिन को मीठा करना चाहते हों या पार्टी के लिए तैयारी कर रहे हों। इसका फूला हुआ बनावट और आकर्षक स्वाद इसे जल्दी से आपका पसंदीदा बना देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास:
केक में पाक परंपरा की गहरी जड़ें हैं, यह एक बहुपरकारी मिठाई है जो समय के साथ विकसित हुई है। इसकी उत्पत्ति उन गृहिणियों के रसोई में है, जिन्होंने चतुराई से उपलब्ध सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई। दशकों के दौरान, केक की रेसिपियों में कई विविधताएँ आई हैं, लेकिन अंडे, चीनी और आटे का संयोजन हमेशा एक पसंदीदा बना रहता है।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे, तेल और चीनी ठंडे न होने पर बेहतर मिश्रित होते हैं। सभी सामग्री को कार्य स्थल पर रखें ताकि आप उन्हें आसानी से प्राप्त कर सकें।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग में कोई यॉल्क न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. यॉल्क को मिलाना: एक बड़े बर्तन में यॉल्क डालें और इसे फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह चरण केक को एक चिकनी बनावट देगा।

4. बेकिंग पाउडर का जोड़ना: नींबू के रस के साथ घुला हुआ बेकिंग पाउडर को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान केक को उठने में मदद करता है।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और चमकदार फोम प्राप्त करने तक फेंटते रहें।

6. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को यॉल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, आटे के साथ बारी-बारी से डालें। आटे को बारिश की तरह डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए।

7. पैन की तैयारी: एक केक पैन को तेल से चिकना करें और इसे आटे या ब्रेडक्रंब के साथ ढक दें। यह ट्रिक आपको केक के पैन में चिपकने से बचाने में मदद करेगी।

8. पैन भरना: प्राप्त मिश्रण के 3/4 को पैन में डालें। शेष मिश्रण में दो चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर डालें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही ढंग से बेक किया गया है।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें। अंत में, इसे एक शानदार रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:
- तेल: आप विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए जैतून के तेल जैसे विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- कोको: केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको चुनें।
- फल का संस्करण: आप मिश्रण में केले, सेब या नाशपाती के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि एक अधिक नम और सुगंधित केक प्राप्त किया जा सके।
- परोसना: केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इस मिठाई का आनंद वनीला आइसक्रीम के साथ भी ले सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन परिणाम अलग बनावट होगी। साबुत आटा केक को अधिक घना बना देगा।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हां, केक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर में रखने से पहले प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट लें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कोको केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन जोड़ते हैं, और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में खाएं।

निष्कर्ष:
यह कोको केक की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक तरीका भी है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और बचपन के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। शुभ भोजन!