Pastel Hora 12

Pastel Hora 12: Una Delicia con Historia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-16 porciones

¿Quién no ama un pastel delicioso que también sea un festín para los ojos? El Pastel Hora 12, con su base suave, jarabe aromático y rica cobertura de chocolate, es un postre que seguramente impresionará a todos. Este pastel tiene una historia fascinante, a menudo asociado con momentos de celebración y reuniones familiares. Es un símbolo de alegría y tradición, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para alegrar un día ordinario.

Ingredientes para la Base:
- 4 huevos frescos
- 1 pizca de sal
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de esencia de vainilla
- Esencia de ron (al gusto)
- 25 ml de agua
- 40 g de mantequilla blanda
- 150 g de harina
- 50 g de cacao
- 1/2 paquete de levadura en polvo (5 g)

Ingredientes para el Jarabe:
- 125 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 1 paquete de cappuccino de chocolate (12,5 g)
- Esencia de ron (al gusto)

Ingredientes para la Cobertura:
- 200 g de chocolate con leche
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche

Ingredientes para la Decoración:
- 250 ml de crema líquida endulzada
- Copos de chocolate
- Cacao para espolvorear

Tamaño del molde: 20/30 cm

Preparación:

Paso 1: Preparar el horno y la base
Comienza precalentando el horno a 180°C. Este paso es esencial para obtener una base cocida de manera uniforme. Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Usa un tazón grande para las yemas, donde mezclarás la mitad del azúcar (75 g) con la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la esencia de ron, el agua y la mantequilla blanda, mezclando bien.

Paso 2: Batir las claras
En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que se vuelvan espumosas. Luego, continúa batiendo, añadiendo gradualmente la otra mitad del azúcar (75 g), hasta obtener un merengue firme y brillante. Esta técnica le dará a la base una textura aireada.

Paso 3: Combinar los ingredientes
Agrega lentamente la mezcla de yemas al merengue, incorporando con una espátula de silicona de abajo hacia arriba para mantener el aire en las claras. Incorpora la harina, el cacao y la levadura en polvo, mezclando suavemente. Una vez que los ingredientes estén bien combinados, vierte la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel de hornear.

Paso 4: Cocción
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Una vez que la base esté cocida, déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

Paso 5: Preparar el jarabe
En una cacerola pequeña, carameliza 125 g de azúcar hasta que esté dorado. Agrega con cuidado 300 ml de agua y mezcla hasta que el caramelo se derrita por completo. Agrega el paquete de cappuccino de chocolate y la esencia de ron, mezclando bien. Deja enfriar.

Paso 6: Porcionar y empapar
Después de que la base se haya enfriado, recorta los bordes desiguales, luego córtala en cuadrados o rectángulos. Sumerge cada pieza en el jarabe de cappuccino, asegurándote de que se empape bien, luego colócalas en una bandeja.

Paso 7: Preparar la cobertura
En una cacerola, rompe el chocolate en trozos y agrega la mantequilla y la leche. A fuego lento, mezcla continuamente hasta que todo se derrita y se convierta en una mezcla homogénea. Deja que la cobertura se enfríe un poco, luego viértela cuidadosamente sobre cada pieza de base.

Paso 8: Decorar
Bate la crema hasta que esté firme. Úsala para decorar cada pastel, luego espolvorea copos de chocolate y cacao por encima para un aspecto atractivo.

Paso 9: Enfriamiento final
Refrigera los pasteles durante 30 minutos, para que la cobertura se endurezca y los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio:
El Pastel Hora 12 es perfecto para servir como un postre elegante en una comida festiva o como un capricho después de un largo día. Puedes acompañarlo con una taza de café aromático o té verde, que intensificará los sabores del pastel.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una mejor espuma en las claras.
- Puedes reemplazar la esencia de ron con esencia de naranja para un sabor diferente.
- Si deseas una versión menos dulce, usa chocolate negro para la cobertura.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
- Sí, pero la textura del pastel será diferente, más densa.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
- Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin huevos?
- Puedes usar un sustituto de huevo, pero el resultado final puede variar.

Nutrición:
Cada porción del Pastel Hora 12 contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Ofrece una mezcla de carbohidratos, grasas saludables de la mantequilla y el chocolate, así como proteínas de los huevos.

Variación personalizada:
Si deseas agregar un toque personal, puedes incluir nueces picadas o frutas secas en la base del pastel para una textura sorprendente. También puedes experimentar con diferentes sabores de cobertura, como chocolate blanco o caramelo.

En conclusión, el Pastel Hora 12 es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que une la tradición y la innovación. La invitación está abierta: reúne a tu familia y amigos, prepara este delicioso pastel y disfruta de cada bocado!