केक का समय 12

केक 12 बजे: एक कहानी के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता जो आँखों के लिए भी एक दावत हो? केक 12 बजे, इसके नरम बेस, सुगंधित सिरप और समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, एक ऐसा डेज़र्ट है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। इस केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और पारिवारिक मिलन से जुड़ा होता है। यह खुशी और परंपरा का प्रतीक है, विशेष अवसरों के लिए या बस एक साधारण दिन को सजाने के लिए बिल्कुल सही है।

बेस के लिए सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला एसेंस
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- 25 मिली पानी
- 40 ग्राम नरम मक्खन
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 ग्राम)

सिरप के लिए सामग्री:
- 125 ग्राम चीनी
- 300 मिली पानी
- 1 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो (12.5 ग्राम)
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 30 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच दूध

सजावट के लिए सामग्री:
- 250 मिली मीठा क्रीम
- चॉकलेट के टुकड़े
- छिड़कने के लिए कोको

ट्रे का आकार: 20/30 सेमी

तैयारी:

चरण 1: ओवन और बेस की तैयारी
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान बेक किया हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को डालें, उसमें चीनी की आधी मात्रा (75 ग्राम) और वनीला एसेंस मिलाएं, जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। रम एसेंस, पानी और नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे बाकी की चीनी (75 ग्राम) डालते हुए फेंटना जारी रखें, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए। यह तकनीक बेस को हल्का बनाती है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे अंडे की जर्दी का मिश्रण मेरेंग में डालें, एक सिलिकॉन स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएं। एक बार जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो मिश्रण को एक तेल लगी और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें।

चरण 4: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

चरण 5: सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, 125 ग्राम चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए। सावधानी से 300 मिली पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि कारमेल पूरी तरह से न पिघल जाए। चॉकलेट कैपुचीनो का पैकेट और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।

चरण 6: टुकड़े करना और सिरप में डालना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो अनाकर्षक किनारों को काटें, फिर इसे छोटे वर्गों या आयतों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को कैपुचीनो सिरप में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए, फिर उन्हें एक ट्रे पर रखें।

चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना
एक बर्तन में, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और उसमें मक्खन और दूध डालें। धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें जब तक सब कुछ पिघलकर एक समान मिश्रण न बन जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सावधानी से प्रत्येक बेस के टुकड़े पर डालें।

चरण 8: सजावट
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। इसका उपयोग करके प्रत्येक केक को सजाएं, फिर आकर्षक दिखने के लिए ऊपर से चॉकलेट के टुकड़े और कोको छिड़कें।

चरण 9: अंतिम ठंडा करना
केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा:
केक 12 बजे एक उत्सव के भोजन में एक शानदार डेज़र्ट के रूप में परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। आप इसे सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ परोस सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अंडे की सफेदी को बेहतर तरीके से फेंट सकें।
- आप रम एसेंस को संतरे के एसेंस के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन केक की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
- आप अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है।

पोषण:
केक 12 बजे के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और अंडों से प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करता है।

कस्टम विकल्प:
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के बेस में कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे डाल सकते हैं ताकि एक आश्चर्यजनक बनावट मिले। आप सफेद चॉकलेट या कारमेल जैसे विभिन्न फ्लेवर के ग्लेज़ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, केक 12 बजे केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। निमंत्रण खुला है: अपने परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करें, इस स्वादिष्ट केक को बनाएं और हर एक काटने का आनंद लें!